Miele H 5981 BP - Handbuch (Seite 58)

Ente à l'orange
Zubereitungszeit: 60–80 Minuten
Zutaten für ca. 4 Portionen:
1 Ente (zwischen 1,2 und 1,6 kg)
4 unbehandelte Orangen
2 EL Öl
1 Zitrone
3 Stück Würfelzucker
2 EL Essig
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. 3 Orangen mit Schalen in feine
Scheiben schneiden und nebeneinan-
der in einen Bräter legen. Die Ente mit
Öl bestreichen und auf die Orangen-
scheiben legen.
2. Essig und 3 Stück Würfelzucker in ei-
nem Topf geben und erhitzen. Sobald
sich der Zucker aufgelöst hat, mit dem
Saft einer Zitrone und einer Orange ab-
löschen.
3. Die Sauce über die Ente gießen und
in den Garraum schieben.
Einstellung:
Automatic \ Geflügel \ Ente à l'orange
Garzeit: ca. 85 Minuten
Bratautomatic
Temperatur: 160 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Garzeit: 90–100 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 170–180 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Garzeit: 90–100 Minuten
Geflügel
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