Bosch HBL33B550 Edelstahl Einbaubackofen - Handbuch (Seite 40)

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Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, sofern
nichts anderes angegeben ist.
Nie Wasser in den heißen Backofen gießen.
Beim Backen auf 2 Ebenen die Universalpfanne
immer über dem Backblech einschieben.
Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in ° C
Backdauer
in Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270
200
5
30Ć40
Sauerteigbrot mit
1,2 kg Mehl
Universalpfanne 2 % 270
200
8
35Ć45
Fladenbrot Universalpfanne 2 % 270 10Ć15
Brötchen
nicht vorheizen
Backblech 3 % 200Ć220 20Ć30
Brötchen aus Hefeteig, süß Backblech 3 % 180Ć200 15Ć20 g,
Universalpfanne +
Backblech
3+1 : 160Ć180 20Ć30
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken ist.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept
angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der
höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein.
Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch
aufgegangen und am Rand
niedriger.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem
Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Brot und Brötchen
Tipps zum Backen