Electrolux EVY9841AAX - Handbuch (Seite 21)

Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung
auf eine Ecke jedes Streifens geben und
diesen diagonal zu einem Dreieck zusam-
menfalten.
Umgedreht auf ein Backblech geben und
mit Öl bestreichen.
– Verweildauer im Gerät: 25 Minuten
– Einschubebene: 2
Weißbrot
Zutaten:
• 1000 g Mehl
• 40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe
• 650 ml Milch
• 15 g Salz
Sonstiges:
• Backblech, gefettet oder mit Backpapier
ausgelegt
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel ge-
ben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen
und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange
kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstan-
den ist. Je nach Mehlbeschaffenheit kann
etwas mehr Milch erforderlich sein, um ei-
nen geschmeidigen Teig zu erhalten.
Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte
an Größe erreicht hat.
Den Teig halbieren, zwei längliche Brote
formen und auf das gefettete oder mit
Backpapier belegte Backblech legen.
Die Brote nochmals um die Hälfte aufgehen
lassen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäu-
ben und mit einem scharfen Messer min-
destens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal ein-
schneiden.
– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
– Für Dampfgarer: 100 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
Bauernbrot
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 15 g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Wasser
• 250 ml Milch
Sonstiges:
• Backblech, gefettet oder mit Backpapier
ausgelegt
Zubereitung:
Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Tro-
ckenhefe in eine große Schüssel geben.
Wasser, Milch und Salz mischen und zum
Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten,
bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte
an Größe erreicht hat.
Den Teig zu einem länglichen Brot formen
und auf das gefettete oder mit Backpapier
belegte Backblech legen.
Brot nochmals gehen lassen, bis es noch
eine halbe Größe zugenommen hat. Vor
dem Backen mit etwas Mehl bestäuben.
– Verweildauer im Gerät: 60 Minuten
– Einschubebene: 1
– Für Dampfgarer: 100 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
Piroggen (30 kleine Stücke)
Zutaten für den Teig:
• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Butter
• 250 g Magerquark
• Salz
Zutaten für die Füllung:
• 1 kleinen Weißkrautkopf (400 g)
• 50 g Speck
• 2 Esslöffel Butterschmalz
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 3 Esslöffel Sauerrahm
• 2 Eier
Sonstiges:
• Backblech mit Backpapier
Zubereitung:
Dinkelmehl, Butter, Magerquark und etwas
Salz zu einem Teig verkneten und in den
Kühlschrank stellen.
Weißkraut in feine Streifen schneiden.
Speck würfeln und im Butterschmalz bra-
ten. Den Weißkraut dazugeben und weich
dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wür-
zen und danach den Sauerrahm unterhe-
ben.
Weiter braten, bis alle Flüssigkeit verkocht
ist.
Eier hart kochen, abkühlen lassen und
dann würfeln; mit dem Weißkraut vermen-
gen und abkühlen lassen.
DEUTSCH 21