Electrolux EVY9841AAX - Handbuch (Seite 24)

• Salz und Pfeffer
• Zimt
• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Auberginen
• Butter zum Rösten
Zutaten für die Béchamelsoße:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zusätzlich wird Folgendes benötigt:
• 150 g geriebener Käse
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-
dünsten, danach das Hackfleisch dazuge-
ben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen Emmenta-
ler und Paniermehl dazugeben, gut umrüh-
ren und aufkochen lassen. Danach mit
Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und
von der Kochstelle nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen waschen
und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.
Danach in einer Pfanne in viel Butter braun
rösten.
Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten:
Butter in einem Topf zergehen lassen, das
Mehl einstreuen und unter ständigem Um-
rühren goldgelb werden lassen. Nach und
nach unter ständigem Rühren die Milch da-
zu gießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer
gefetteten Auflaufform geben, mit etwas
geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine
Schicht Auberginen geben. Darauf etwas
Hackfleischmasse geben. Darauf etwas
Béchamelsoße geben.
Danach wieder eine Schicht von Kartoffeln,
Auberginen und Hackfleischmasse darauf
geben. Eine Béchamelschicht sollte den
Abschluss bilden. Darauf den Rest Käse
und das Paniermehl verteilen. Die Butter
zergehen lassen und über die Moussaka
gießen.
– Verweildauer im Gerät: 60 Minuten
– Einschubebene: 1
– 300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Nudel-Auflauf
Zutaten:
• 1 Liter Wasser
• Salz
• 250 g Bandnudeln
• 250 g gekochter Schinken
• 20 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz zum Kochen brin-
gen. Die Bandnudeln in das kochende
Salzwasser geben und etwa 12 Minuten
kochen lassen. Anschließend das Wasser
abgießen.
Schinken in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und
ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne an-
dünsten.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ein-
fetten. Nudeln, Schinken und angedünstete
Petersilie mit Zwiebeln vermischen und in
die Form geben.
Ei und Milch vermischen und mit Salz, Pfef-
fer und Muskat würzen und danach auf die
Nudelmischung geben. Abschließend den
Parmesan auf dem Auflauf verteilen.
– Verweildauer im Gerät: 45 Minuten
– Einschubebene: 1
– 300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Chicoree, überbacken
Zutaten:
• 8 mittelgroße Chicoree
• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 30 g Butter
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
• 5 Esslöffel Milch
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
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