Hinweise zum grillen, Fleisch – Siemens HD421210 Benutzerhandbuch
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Hinweise zum Grillen
Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grill-
gut in den Garraum geben.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie
gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Wenden Sie Grillstücke nach
Z
der Garzeit.
Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes
Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich
des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich das Backblech in Höhe 1 ein. Der
Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in
Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es
sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das
ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der einge-
stellten Grillstufe.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperaturan
gabe in °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Rindfleisch
Rinderbraten
1,0 kg
geschlossen
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
Rinderfilet
1,0 kg
offen
2
%
210-230
70
1,5 kg
2
%
200-220
80
2,0 kg
2
%
190-210
90
Roastbeef, rosa
1,0 kg
offen
2
%
210-230
60
Steaks, durch
Rost
5
(
3
20
Steaks, rosa 3 cm
Rost
5
(
3
15
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1,0 kg
offen
2
%
190-210
110
2,0 kg
2
%
170-190
120
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B. Hals)
1,0 kg
offen
2
%
210-230
110
1,5 kg
2
%
200-220
130
2,0 kg
2
%
190-210
150
mit Schwarte (z. B. Schulter)
1,0 kg
offen
2
%
210-230
130
1,5 kg
2
%
200-220
160
2,0 kg
2
%
190-210
180
Kasseler mit Knochen
1,0 kg
geschlossen
2
%
210-230
70
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg
offen
2
%
170-190
120
Hackfleisch
Hackbraten
ca. 750 g
offen
2
%
200-220
70
Würstchen
Würstchen
ca. 750 g
Rost
4
(
3
15