Panasonic NNGT462M - Handbuch (Seite 56)

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Porcini-Risotto„„
ca.„25„Min„(zzgl.„Einweichzeit)„
Die Pilze mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in 400 ml
warmem Wasser einweichen. Die Pilze abgießen und hacken, das
Einweichwasser aufbewahren. Die gehackten Zwiebeln mit der
Butter in einer zugedeckten Schüssel 2:30 Min bei 1000 W garen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und den Reis untermengen.
Zudecken und 1 Min bei 1000 W garen. Den geschälten und
zerdrückten Knoblauch, die Hälfte der Gemüsebrühe und die Hälfte
des Einweichwassers von den Pilzen dazugeben. Abdecken. 4 - 5
Min bei 1000 W, dann 15 Min bei 300 W garen. Nach der Hälfte der
Kochzeit den Rest der Brühe und des Einweichwassers einrühren. Die
gehackten Porcini und Basilikumblätter 3 Min vor Ende der Garzeit
dazugeben, bei Bedarf einige Löffel heißes Wasser unterrühren.
Risotto abschmecken und 8 Min zugedeckt ruhen lassen, dann mit
einer Gabel durchrühren. Mit Parmesan servieren.
Zutaten
Für 4 PerSonen
40„ g„getrocknete„Porcini
1„Zwiebel
50„ g„Butter
250„ g„Arborio-Reis
1„Knoblauchzehe
500„ml„warmes„Wasser„mit„
1„Würfel„Gemüsebrühe
Basilikumblätter,„gehackt
Salz,„Pfeffer
geriebener„Parmesan
Gefäß: 1 Auflaufform
(Fassungsvermögen 3
Liter) + 1 Schüssel
Rotkohl„mit„karamellisierten„Zwiebeln„„ „
ca.„35„Min
„ „„„„„
Die Zwiebel schälen und hacken. Die gehackte Zwiebel und die Butter
in eine Schüssel geben und zugedeckt bei 1000 W 2 Min garen. Den
Apfel schälen und würfeln, dann mit dem Zucker zur Zwiebelmischung
hinzufügen. Weitere 3 - 4 Min bei 1000 W garen. Den Kohl mit dem
gegarten Apfel und den Zwiebeln in eine große Form geben. Gewürze,
zerstoßenen Brühwürfel, Essig und Apfelsaft hinzufügen. Mit einem
Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und bei 1000 W 15 Min garen,
währenddessen zweimal umrühren. Den Deckel entfernen, nochmals
umrühren und weitere 10 Min bei 600 W ohne Abdeckung garen. Vor
dem Servieren abschmecken.
Zutaten
Für 4 PerSonen
1„Zwiebel
50„ g„Butter
1„großer„Apfel
2„EL„brauner„Zucker
1„ kg„Rotkohl
2„Lorbeerblätter
3„Wacholderbeeren
1„Nelke
1„Würfel„Rinderbrühe
10„ml„Essig
200„ml„Apfelsaft
Gefäß: 1 Auflaufform
(Ø 27 cm) + 1 Schüssel
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