Panasonic NNGT462M - Handbuch (Seite 58)

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Zutaten
Für 4 PerSonen
2„Zwiebeln
5„Knoblauchzehen
Öl
950„ g„Schweinefleisch„
(für„Pörkolt)
oder„Rinderschmorfleisch
schwarzer„Rübensirup
100„ g„Tomatensauce
1„Würfel„Rinderbrühe
1„EL„Paprika,„mild
1„Prise„Paprika,„scharf
Salz„und„Pfeffer
2„Prisen„Kreuzkümmel
Gefäß:„1„Auflaufform„mit
Deckel und
Fassungsvermögen von
3 Litern
Ungarisches„Gulasch„
ca.„50-60„Min
„„„„
Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken. In der Auflaufform mit 1
EL Öl 4 Min bei 1000 W zugedeckt anschwitzen. Das Fleisch klein wür-
feln. Mit 1 EL schwarzem Rübensaft zur Zwiebelmischung hinzugeben,
zudecken und 7 Min bei 1000 W garen. Die Tomatensauce, Gewürze
und genug Brühe hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken. Einen
umgedrehten Teller obenauf legen, um das Fleisch unter der Brühe zu
halten. Zudecken und 8 - 10 Min bei 1000 W garen, dann weitere
30 - 40 Min bei 300 W. Das Fleisch abgießen und ruhen lassen. Die
Sauce ohne Abdeckung 5 - 8 Min bei 1000 W einkochen, dann das
Fleisch dazugeben und nach Belieben würzen.
Fleisch / Geflügel
Entenfilet„in„Orangensauce„
ca.„10„Min
„„„„„„
Einen Teil des Fetts von den Entenbrustfilets entfernen. Die Filets mit
der fleischigen Seite nach oben in eine Auflaufform legen. Auf das
Grillrost legen. 8 - 10 Min auf der Kombi-Grillstufe 1 + 300 W garen.
Nach der Hälfte der Garzeit das Fett abgießen. Die Entenbrustfilets
würzen, in Aluminiumfolie wickeln und ruhen lassen. Die Kochsäfte
mit Essig anreichern und 2 Min bei 1000 W garen. Die Mischung in
eine Schüssel geben, Schalotten und Honig hinzufügen und 3 Min
bei 600 W garen. Brühe und Orangensaft hinzufügen und die Sauce
ohne Abdeckung 4 - 6 Min bei 1000 W einkochen. 1 EL Saucenbinder
hinzugeben und 1 Min bei 1000 W weitergaren. Vor dem Servieren
würzen und restliche Kochsäfte hinzufügen.
Zutaten
Für 4 PerSonen
2„Entenbrustfilets
(je„300-350„ g)
Salz,„Pfeffer
3„EL„Essig
2„gehackte„Schalotten
2„EL„Honig,„100„ml„
Hühnerbrühe
100„ml„Orangensaft
Saucenbinder„oder„
Speisestärke
Gefäß: 1 Schüssel + 1
flache Auflaufform