Panasonic NNGD569MEPG - Handbuch (Seite 25)

D-23
Deutsch
Fleisch & Geflügel
Aufgetaute Stücke
Tiefgefrorenes Fleisch ganz auftauen
lassen, bevor Sie es in der Mikrowelle
garen. Stücke mind. 30 Min. ruhen lassen,
um sicher zu sein, daß das Innere
vollständig aufgetaut ist.
Fett
Fett absorbiert Mikrowellen, die das Fleisch
zu stark garen. Wählen Sie jeweils magere
Stücke.
Kochen mit Mikrowellenbetrieb
Den Braten auf einen umgedrehten Teller in
eine Mikrowellen-geeignete Form legen und
dann auf den Glasdrehteller stellen. Es ist
wichtig das der Braten nicht im eigenen Saft
liegt. Der umgedrehte Teller ist für einzelne
Fleisch- oder Geflügelstücke nicht
notwendig, falls dieses frikassiert oder mit
einer Beilage zubereitet wurde.
Es ist ratsam, das Fleisch mit einem Deckel
oder Folie abzudecken, um den Kochvor-
gang zu beschleunigen und um Spritzen zu
vermeiden.
Ausgleichszeit
Fleisch und Geflügel benötigen eine
minimale Ausgleichszeit von 15 Min. Nach
dem Garen in Folie einpacken.
Knochen
Knochen wie Lammkeule, Geflügelbeine
etc. in Folie einwickeln.
Zubereitung von kleinen Fleis-
chstücken mit Mikrowellen
Obwohl kleine Fleischstücke sehr gut mit
Mikrowellen gegart werden können (kurze
Garzeit), werden sie nicht braun und knus-
prig.
Legen Sie die Stücke auf einen umge-
drehten, tiefen Teller, damit sie nicht im Saft
liegen.
Wenden
Fleischstücke und Geflügel sollten nach der
Hälfte der Kochzeit gewendet werden.
Schützen
Große Stücke müssen eventuell nach
halber Garzeit mit etwas Folie bedeckt
werden, um ein Übergaren (Austrocknen) zu
vermeiden. Einem Truthahn oder einem
großes Huhn sollten Sie Brust, Beine und
Flügel mit Folie bedecken. Die Folie
können Sie mit Zahnstochern fixieren. Die
Folie darf nicht die Garraumwand berühren.
Zubereitung eines Bratens mit
Kombination
Legen Sie das Fleischstück auf einen umge-
drehten Teller, der in einer hitzebeständigen
Schüssel steht. Fleischstücke werden am
besten zuerst mit Mikrowelle gegart und ab-
schließend mit der Kombi-Funktion gebräunt
und knusprig gebraten.
NICHT zudecken. Verwenden Sie zum Braten
von Geflügel (ganz oder in Stücken) das Auto-
gewicht-Programm.
Legen Sie das Fleischstück auf einen umge-
drehten tiefen Teller, der auf einem
hitzebeständigen Geschirr steht.
Fleischstücke werden zuerst mit Mikrowelle
gegart und danach mit Kombination noch
gebräunt und knusprig gebraten.
NICHT ZUDECKEN.
Tips für Eintöpfe und Ragouts
Vor dem Kochen muß das Gemüse in
gleichgroße Stücke geschnitten und
vorgekocht werden, ansonsten ist es am
Ende des Kochvorganges zu hart. Die Fleis-
chstücke mit Mehl bestreuen, um
sicherzustellen, daß die Sauce richtig kocht.
Während des Kochens ist es wichtig, daß
das Fleisch mit Flüssigkeit bedeckt bleibt;
dazu die Lebensmittel mit einer
umgedrehten Untertasse oder einem Teller
abdecken (um das Fleisch vor dem
Austrocknen zu schützen). Da das
Zubereiten von Eintöpfen eine lange Zeit
benötigt und manchmal viel Flüssigkeit
verdampfen kann, bitte wenn nötig
Flüssigkeit zufügen. Das Gefäß mit einem
Deckel zudecken, um Verdampfen zu
verhindern. Auf maximaler Leistung in 10 bis
12 Minuten zum Kochen bringen und dann
für den gewünschten Zeitraum auf 250 W
fertigkochen.