Gastroback 42525 Multi - Cook - Handbuch (Seite 30)

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Rezepte
Möhren-Kartoffel-Brei
Zutaten
50 g Kartoffeln, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
400 ml Wasser
1 geh. TL Butter
Zubereitung
1. Schneiden Sie Kartoffeln und Möhren in kleine Stücke und geben Sie die Mischung in
den Dampfgareinsatz.
2. Füllen Sie Wasser in den Topf, hängen Sie den Dampfgareinsatz ein und starten Sie
die Funktion „Baby Food“.
3. Sobald das akustische Signal ertönt, nehmen Sie den Dampfgareinsatz heraus,
gießen ca. 80 -100 ml Garflüssigkeit in eine Rührschüssel, geben den Inhalt des
Dampfgareinsatzes und die Butter dazu und vermischen und pürieren Sie das Ganze.
4. Lassen Sie den Brei vor dem Servieren unbedingt auf Körpertemperatur abkühlen!
Bemerkung:
Auch andere zarte Gemüse können in dieser Weise mit Kartoffeln zu einem reinen
Gemüse-Kartoffel-Brei kombiniert werden.
Dicker Pfannkuchen
Zutaten
3 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl Typ 405
50 g Butter
20 ml Milch
Sie können die Mengenverhältnisse nach eigenem Geschmack ändern. Wenn Sie zu
große Mengen verwenden, dann wird der Pfannkuchen nicht mehr so locker und ist even-
tuell nicht ganz durch. Außerdem können Sie Aromen nach Geschmack zugeben (z. B.
Vanille, Rum oder Mandelöl).
Zubereitung
1. Geben Sie Zucker und Eier zusammen in eine Rührschüssel und schlagen Sie die
Mischung mit einem Schneebesen schaumig bis der Zucker vollständig gelöst ist. Wenn
die Eier zu kalt sind, dann wärmen Sie die Mischung im 40 °C warmen Wasserbad.
Schlagen Sie die Mischung, bis sie beim Anheben des Schneebesens Fäden zieht.
2. Geben Sie das Mehl dazu und rühren Sie bis keine Klumpen mehr in der Mischung sind.
3. Schmelzen Sie die Butter im Wasserbad. Geben Sie unter schnellem Rühren Milch und
die geschmolzene Butter zur Eimischung. Wenn Sie nicht heftig genug rühren, dann
wird der Kuchen ungleichmäßig und der Geschmack ist nicht optimal.