Gastroback 40965 Design Food Processor Advanced Benutzerhandbuch
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zugfreien Ort. Der Teig sollte hier eine weitere Stunde um ca. 2,5 cm aufgehen.
Bei 190° C backen Sie den Brotteig für ca. 35 bis 40 Minuten oder bis das Brot eine
goldgelbe Kruste hat.
Vollkorn Brot
15 g
Trockenhefe
2 Teelöffel Zucker
1 1/4 Tassen warmes Wasser
30 g
Butter oder Margarine, geschmolzen
1 Tasse
helles Mehl
3/4 Tasse Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
Vermengen Sie in einer Arbeitsschüssel die Hefe mit dem Zucker. Geben Sie das warme
Wasser und die Butter oder Margarine hinzu, vermengen die Zutaten und lassen Sie das
Gemisch an einem warmen Ort ca.10 Minuten ruhen.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-
Edelstahlmesser ein. Füllen Sie beide Mehlsorten zusammen mit dem Salz in den
Arbeitsbehälter und vermengen Sie die Zutaten für ca. 5 Sekunden. Geben Sie die
Hefemischung hinzu und verarbeiten Sie den Teig bis er geschmeidig ist.
Hinweis: Vermengen Sie den Teig nicht länger als 20 Sekunden.
Nehmen Sie zunächst das Universal-Edelstahlmesser aus dem Arbeitsbehälter. Als
nächstes nehmen Sie den Teig aus dem Arbeitsbehälter und kneten Ihn vorsichtig ein
bisschen weiter. Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Legen Sie die Teigkugel in eine
gefettete Rührschüssel. Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig an einem
warmen, zugfreien Ort für 40-45 Minuten aufgehen. Die Teigkugel sollte in dieser Zeit
etwa die doppelte Größe erreicht haben. Nehmen Sie eine gefettete 23 x 23 x 8 cm
Brotbackform und geben Sie die vorgeformte Teigkugel dort hinein. Decken Sie die Form ab
und stellen Sie die Form an einen warmen, zugfreien Ort. Der Teig sollte hier erneut aufgehen,
bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat. Heizen Sie den Ofen bei 200° C vor.
Backen Sie den Brotteig für ca. 30 Minuten. Ob das Brot fertig ist erkennne Sie daran,
dass es beim Gegenklopfen einen holen Klang erzeugt.
Schneller Pizzateig
Zutaten:
2 Tassen
(ca. 240 Gramm) Mehl
1 Paket
Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
3/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Speiseöl
3/4 Tasse (ca.180 ml) heißes Wasser
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