Gastroback 40965 Design Food Processor Advanced - Handbuch (Seite 32)

Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-
Edelstahlmesser ein. Füllen Sie das Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in den
Arbeitsbehälter und verrühren Sie die Zutaten für ca. 5 Sekunden. Nehmen Sie hierfür
den ‚Pulse’ Intervallschalter. Vermengen Sie das Öl mit dem heißen Wasser, nehmen Sie
den Stopfer aus dem Füllschacht und geben Sie jetzt das Gemisch langsam in den
Arbeitsbehälter. Das Gerät sollte eingeschaltet sein. Dieser Vorgang dauert ca. 30
Sekunden. Damit der Teig geschmeidig wird lassen Sie das Gerät für 1/2 bis 1 Minute
laufen. Stoppen Sie das Gerät und testen Sie die Beschaffenheit der Teigs. Ist der Teig
noch klebrig schalten Sie das Gerät erneut für 15 bis 30 Sekunden ein. Lassen Sie den
Teig im Anschluss für 10 Minuten ruhen.
Entfernen Sie das Universal-Edelstahlmesser, nehmen Sie den Teig aus dem
Arbeitsbehälter und kneten den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz
durch. Mit einem Nudelholz rollen Sie den Teig auf die Größe eines Backblechs aus.
Legen Sie den ausgerollten Teig auf ein gefettetes Backblech (alternativ können Sie auch
Backpapier auf das Backblech legen).
Belegen Sie den Pizzateig nach belieben mit Tomatensauce, Gemüse und Käse und
schieben sie in den vorgeheizten Backofen. Bei 220° C backen Sie die Pizza
zwischen 12 und 20 Minuten. Die Backzeit hängt von der Dicke des ausgerollten Teigs
ab - je dünner der Boden desto kürzer die Backzeit.
Grundrezept für einen harten Tortenboden
Zutaten:
1Tasse
(ca. 120 Gramm) Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse (ca. 55 Gramm) Palmin Soft
1 Esslöffel Butter oder Margarine
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zubereitung:
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem regulären Arbeitsbehälter
arbeiten” Punkt 1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-
Edelstahlmesser ein. Geben Sie das Mehl, Salz, Palmin Soft und Butter in den
Arbeitsbehälter und verrühren Sie die Zutaten auf ‚ON’ für ca. 15 Sekunden.
Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht und geben Sie das Wasser zum Teig. Das
Gerät sollte dabei eingeschaltet sein. Lassen Sie das Gerät so lange eingeschaltet bis
der Teig eine Kugel formt, max. allerdings 20 Sekunden. Sollte der Teig sich nicht zu
einer Kugel formen, stoppen Sie das Gerät, nehmen Sie den Deckel von dem Gerät, entfernen
Sie das Universal-Edelstahlmesser vom Teig und formen den Teig mit Ihren Händen zu
einer Kugel. Legen Sie die Teigkugel in die Mitte einer gefetteten Springform (23 cm Ø)
und drücken Sie ihn flach bis er gleichmäßig auf dem Boden verteilt ist. Mit einer
Gabel stechen Sie den Teig ein damit dieser gleichmäßig aufgeht. Backen Sie den
Tortenboden in einem vorgeheizten Ofen bei 230° C für 9 bis 10 Minuten goldbraun.
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40965_DesignFoodprozessorAdvanced_manual_German.qxp 29.01.2008 12:28 Seite 32