Silvercrest SEF3 2000 A1 - Handbuch (Seite 38)

35 SEF3 2000 A1
GR
CY
Κατεψυγμένα
Τα κατεψυγμένα προϊόντα τηγανίσματος (-16°C έως -18°C) κρυώνουν το λάδι ή
το λίπος αρκετά, έτσι αυτό δεν ζεσταίνεται αρκετά γρήγορα και γι' αυτό αυτά τα
τρόφιμα απορροφούν πιθανώς πάρα πολύ λάδι ή λίπος. Για να το αποφύγετε
αυτό, ακολουθήστε την εξής διαδικασία:
■ Μην τηγανίζετε μεγαλύτερες ποσότητες σε μια δόση. Πρέπει να γεμίζετε με
προϊόν τηγανίσματος το ανώτερο έως τη σήμανση Max στο εσωτερικό του
καλαθιού τηγανίσματος 3 (ή των μικρών καλαθιών τηγανίσματος w).
■ Ζεσταίνετε το λάδι τουλάχιστον 15 λεπτά πριν βάλετε μέσα το προϊόν τηγα-
νίσματος.
■ Θέστε το ρυθμιστή θερμοκρασίας 7 στη θερμοκρασία που δίνεται στις
παρούσες οδηγίες χρήσης ή στη συσκευασία του προϊόντος τηγανίσματος.
■ Κατά προτίμηση αφήστε το κατεψυγμένο προϊόν πριν από το τηγάνισμα
να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Απομακρύνετε όσο περισσότερο
γίνεται τον πάγο ή το νερό, πριν βάλετε το προϊόν τηγανίσματος μέσα στη
φριτέζα.
■ Βάλτε το προϊόν τηγανίσματος όσο γίνεται πιο αργά και προσεκτικά μέσα
στη φριτέζα, διότι το καυτό λάδι ή λίπος μπορεί να εκτοξευθεί απότομα και
με δύναμη.
Πώς θα αποφύγετε τις ανεπιθύμητες πρόσθετες ιδιάζουσες
γεύσεις
Μερικά τρόφιμα, κυρίως το ψάρι, βγάζουν κατά το τηγάνισμα υγρά. Αυτά τα
υγρά μαζεύονται στο λάδι τηγανίσματος ή στο λίπος και μπορούν να επηρε-
άσουν την οσμή ή τη γεύση του επόμενου προϊόντος τηγανίσματος που θα
τοποθετηθεί για τηγάνισμα μέσα στο ίδιο λάδι ή λίπος.
Ακολουθήστε την εξής διαδικασία ώστε να έχετε πάλι γευστικά ουδέτερο λάδι ή
λίπος:
■ Ζεσταίνετε το λάδι ή λίπος στους περ. 150°C και βάζετε δύο λεπτές φέτες
ψωμί ή μερικά ματσάκια μαϊντανό στο καλάθι τηγανίσματος 3.
■ Βυθίζετε το καλάθι τηγανίσματος 3 (ή τα μικρά καλάθια τηγανίσματος w)
στο λίπος και κλείνετε το καπάκι.
■ Περιμένετε έως ότου το λάδι ή το λίπος δεν κοχλάζει άλλο και απομακρύνετε
το ψωμί ή το μαϊντανό με μια τρυπητή κουτάλα. Το λάδι ή το λίπος έχει πάλι
ουδέτερη γεύση.