Siemens HB84E562 - Handbuch (Seite 170)

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Gli stampi per dolci più indicati sono quelli scuri in
metallo.
Se si attiva la modalità microonde, utilizzare la griglia
per microonde o stampi in vetro, ceramica o materiale
plastico. Questi stampi devono essere resistenti al
calore fino a temperature di 250 ºC. Utilizzando
questo tipo di stampi, i dolci assumono una minore
doratura.
I parametri di tempo si riferiscono all'inserimento nel
forno freddo.
La temperatura e la durata della cottura dipendono
dalla quantità e dal tipo d'impasto. Per questo motivo
nelle tabelle sono riportati i campi di temperatura.
Iniziare con un valore inferiore e, se necessario,
impostare la volta successiva un parametro più
elevato. Una temperatura inferiore permette una
doratura più uniforme.
Per ulteriori informazioni vedere i Consigli per la
cottura in forno" riportati di seguito alle tabelle.
Posizionare sempre lo stampo al centro della griglia.
Dolci Stoviglie Livello Tipo di
riscalĆ
damento
Temperatura ºC Durata in minuti
Impasto semplice
impasto fine
(per es. torta paradiso)
Stampo a scodella/a
corona/rettangolare
1
1
3 160Ć170
150Ć160
60Ć80
60Ć70
Fondi di torta con bordo di
pasta frolla
Stampo a cerniera 1 3 160Ć170 35Ć45
Fondi di torta di pasta fluida
miscelata
Stampo per fondo di
dolce alla frutta
1 3 160Ć170 35Ć45
Torta biscottata (pan di
Spagna in acqua)
Stampo a cerniera 1 3 170Ć180 45Ć50
Dolce con copertura secca
(impasto)
Teglia da forno 2 3 160Ć170 30Ć40
Dolci e biscotti
Stampi per dolci
Tabelle