Pavés de saumon à la graine de moutarde, Recettes poissons, Réalisation ingrédients – Panasonic NNCS598SEPG Benutzerhandbuch
Seite 229
Recettes Poissons
93
93
Pavés De Saumon À La
Graine De Moutarde
Cuisson : env. 15 min - 4 pers. - MICRO-ONDES ET VAPEUR
Récipients : 1 bol + 1 moule à manqué en Pyrex® de Ø 22 cm
700 g de filets de saumon sans peau coupés en 4 pavés
3 échalotes
40 g de beurre
10 cl de vin blanc
1 c. à s. de moutarde de Meaux
2 c. à s. de crème
1 c. à c. de Maïzena
sel, poivre
Faire suer les échalotes finement ciselées dans le beurre à couvert sur MAX 2 min.
Mouiller avec le vin blanc dans lequel vous aurez dilué la Maïzena. Cuire le saumon en
touche AUTO POISSON VAPEUR (prog. 8) sur le trépied vapeur. Débarrasser les pavés
sur une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer au moins 3 min.
Entre-temps, ajouter dans le bol d'échalotes, le jus rendu par le saumon dans le plateau
Pyrex, la moutarde de Meaux et la crème. Mélanger et cuire à découvert 2 à 3 min sur
MAX. Servir les pavés de saumon nappés de cette sauce.
Réalisation
Ingrédients