Panasonic NNCS598SEPG - Handbuch (Seite 85)

Groenterecepten 82
Polenta à La Meridionale
Bereidingstijd: ca. 35 min. - 4 pers.- STOMEN EN COMBINATIE
Benodigdheden: 1 kom van 2 liter
160 g middelfijne polenta (maismeel)
1 l water
2 sjalotten
1 wortel
100 g pancetta in blokjes
zout, peper
Voeg het mengsel van de polenta, 1 liter warm water en zout in de kom. Dek af en breng
in 5 tot 7 min. op MAX aan de kook. Als het mengsel kookt, controleer dan het waterniveau
in het reservoir. Eerst 15 min. laten koken en vervolgens nog 12 min. op Stoom 440W (na
12 min. omroeren en het reservoir bijvullen met water). Schil de wortels en sjalotten en snij
ze in stukjes. Verhit gedurende 4 min op MAX. in een kom met 1 el olijfolie. Voeg deze
garnering en de ham toe aan de gare polenta. Voeg naar smaak peper en zout toe. U kunt
de hete polenta bestrooien met geraspte (parmezaanse) kaas en zo opdienen of eerst nog
even laten gratineren (op het hoge rooster, ca. 15 min. GRILL 1 + 250W als de polenta
nog warm is, of GRILL 3 + 600 W als de polenta koud is). Ook kunt u de polenta laten
afkoelen, in plakjes snijden en opbakken in de pan.
Bereidingswijze
Ingrediënten