AEG BP7004001M - Handbuch (Seite 16)

Gemüse
Einkochen Temperatur in °C
Einkochen bis
Perlbeginn in
Min.
Weiter kochen
bei 100 °C in Min.
Karotten
1) 160-170 50-60 5-10
Gurken 160-170 50-60 -
Mixed Pickles 160-170 50-60 5-10
Kohlrabi, Erbsen,
Spargel
160-170 50-60 15-20
1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
KERNTEMPERATURSENSOR-TABELLE
Rindfleisch
Speise Speisekerntemperatur °C
Rostbraten oder Filetbraten: englisch 45 - 50
Rostbraten oder Filetbraten: medium 60 - 65
Rostbraten oder Filetbraten: durchge-
braten
70 - 75
Schweinefleisch
Speise Speisekerntemperatur °C
Schulter, Nacken, Schinkenstück 80 - 82
Kotelettstück (Rücken), Kassler 75 - 80
Hackbraten 75 - 80
Kalbfleisch
Speise Speisekerntemperatur °C
Kalbsbraten 75 - 80
Kalbshaxe 85 - 90
Hammel / Lamm
Speise Speisekerntemperatur °C
Hammelkeule 80 - 85
Hammelrücken 80 - 85
Lammbraten, Lammkeule 70 - 75
Wild
Speise Speisekerntemperatur °C
Hasenrücken 70 - 75
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