Kerntemperatursensor-tabelle – AEG BP7004001M Benutzerhandbuch
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Gemüse
Einkochen
Temperatur in °C
Einkochen bis
Perlbeginn in
Min.
Weiter kochen
bei 100 °C in Min.
Karotten
1)
160-170
50-60
5-10
Gurken
160-170
50-60
-
Mixed Pickles
160-170
50-60
5-10
Kohlrabi, Erbsen,
Spargel
160-170
50-60
15-20
1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
KERNTEMPERATURSENSOR-TABELLE
Rindfleisch
Speise
Speisekerntemperatur °C
Rostbraten oder Filetbraten: englisch
45 - 50
Rostbraten oder Filetbraten: medium
60 - 65
Rostbraten oder Filetbraten: durchge-
braten
70 - 75
Schweinefleisch
Speise
Speisekerntemperatur °C
Schulter, Nacken, Schinkenstück
80 - 82
Kotelettstück (Rücken), Kassler
75 - 80
Hackbraten
75 - 80
Kalbfleisch
Speise
Speisekerntemperatur °C
Kalbsbraten
75 - 80
Kalbshaxe
85 - 90
Hammel / Lamm
Speise
Speisekerntemperatur °C
Hammelkeule
80 - 85
Hammelrücken
80 - 85
Lammbraten, Lammkeule
70 - 75
Wild
Speise
Speisekerntemperatur °C
Hasenrücken
70 - 75
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