Gastroback 41408 Design Mincer Pro M - Handbuch (Seite 15)

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4. Sobald Sie mit der Arbeit fertig sind, schalten Sie das Gerät mit der Ein/Aus-Taste und
am Netzschalter AUS. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
5. Reinigen Sie das Gerät nach der Anleitung in Kapitel Pflege und Reinigung.
Reinigen Sie das Gerät immer sofort nach der Arbeit. Lassen Sie keine Nahrungsmittel
auf dem Gerät antrocknen.
Würste stopfen
Für die Herstellung von Würsten brauchen Sie eine Wurstpelle, die Sie bei Ihrem
Schlachter erhalten können.
1. Bereiten Sie das Fleisch vor und verarbeiten Sie es mit dem Messerkreuz und der
Lochscheibe. Siehe: Das Gerät zusammensetzen und Zerkleinern und Mischen.
2. Schalten Sie das Gerät AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und ziehen Sie den
Netzstecker aus der Steckdose.
3. Nehmen Sie Lochscheibe und Messerkreuz aus dem Fleischwolfgehäuse. Setzen Sie
stattdessen die Trennscheibe und den Wurstaufsatz ein. (Siehe: „Das Gerät zerlegen“
und „Das Gerät zusammensetzen“.)
4. Legen Sie die Wurstpelle für etwa 10 Minuten in lauwarmes Wasser ein.
5. Mischen Sie die bereits im Fleischwolf zerkleinerten Zutaten mit Gewürzen und
Kräutern nach Geschmack gut durch und geben Sie die Zutaten dann auf das
Tablett des Gerätes. Ziehen Sie die Wurstpelle über den Wurstaufsatz und binden Sie
das Ende zusammen.
6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose, schalten Sie das Gerät mit dem
Netzschalter und der Ein/Aus-Taste ein und schieben Sie die Zutaten dann mit dem
Stopfer in den Füllschacht.
Die Wurstpelle füllt sich automatisch mit der Wurstmischung und gleitet dabei vom
Wurstaufsatz. Sollte die Wurstpelle hängen bleiben, dann schalten Sie den Motor des
Fleischwolfes mit der Ein/Aus-Taste (ON/OFF) AUS und feuchten die Wurstpelle
mit wenigen Tropfen lauwarmem Wassers an. Achten Sie dabei darauf, dass das
Wasser nicht auf die Arbeitsfläche läuft. Lockern Sie die Wurstpelle dann und arbeiten
Sie weiter.
7. Schalten Sie das Gerät nach der Arbeit AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und
ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Reinigen Sie danach das Gerät
nach der Anleitung in Kapitel Pflege und Reinigung.
Reinigen Sie das Gerät sofort nach der Verwendung. Lassen Sie keine Nahrungsmittel
auf dem Gerät antrocknen.
Fleischtaschen – Kebbe
1. Bereiten Sie den Fleischwolf zum Zerkleinern des Fleisches mit Messerkreuz und
Lochscheibe vor (siehe: Das Gerät zusammensetzen), und verarbeiten Sie zunächst
das Fleisch und die anderen Zutaten nach Ihrem Rezept, getrennt für die Hüllen und die
Füllung, bis zur erforderlichen Konsistenz (siehe: Zerkleinern und Mischen). Ein Beispiel-
Rezept finden Sie in diesem Heft.