Gastroback 42559 Design Raclette - Fondue - Set - Handbuch (Seite 19)

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Heizen Sie bitte Ihr Design Raclette-Fondue-Set vor. Die Pfännchen mit etwas Olivenöl bestreichen
und jeweils ca. 2 - 3 Kartoffelscheiben etwa 3 - 4 Minuten darin knusprig anbraten. Dann die
Kartoffelscheiben mit der Spinatmasse sowie den zuvor in Scheiben geschnittenen Gorgonzola
je nach Geschmack belegen. Wenn der Käse geschmolzen oder leicht braun ist, ist das Gericht
fertig.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit.
Raclette
Ein Geschmackserlebnis: Lauch-Seelachs mit Kokos-Frischkäse
Rezept für 4 Personen:
• 800 g Seelachsfilet
• 2 große Lauchstangen
• 200 g Frischkäse
• 120 g Emmentaler
• 1 Bio-Zitrone
• 100 g Kokoscreme
• Salz und Pfeffer
Schneiden Sie den Lauch in Ringe und waschen Sie ihn gründlich unter lauwarmem Wasser.
Dämpfen Sie den Lauch 7 - 8 Minuten. Nach dem Sie das Seelachsfilet gewaschen und trocken
getupft haben, wird dieser gewürfelt. Die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Danach
die Zitronenschale abreiben und den Saft pressen. Die Fischwürfel mit Zitronensaft beträufeln.
Dann Frischkäse mit der Kokoscreme verrühren sowie den jetzt geriebenen Emmen-taler mit den
Zitronen raspeln. 1½ EL Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Der Lauch
wird mit dem Seelachs vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Heizen Sie Ihr Design Raclette-Fondue-Set vor. Zwei EL Lauch-Seelachs in ein Pfännchen geben
und 7 - 8 Minuten backen. Dann mit 1EL der Käsemischung das Lauch-Fisch-Pfännchen belegen
und wiederum backen, bis der Emmentaler geschmolzen ist.
Guten Appetit!