Electrolux EBGL 7 SP - Handbuch (Seite 22)

• 200 g gekochter Schinken oder magerer
Speck
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
• Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine
Rührschüssel geben und einen glatten
Teig zubereiten. Teig einige Stunden kühl
stellen. Anschliessend den Teig ausrollen
und in die gefettete schwarze Backform
geben. Boden mit einer Gabel einste-
chen. Speck auf dem Teig verteilen. Für
den Guss Eier, saure Sahne und Gewür-
ze miteinander vermischen. Anschlies-
send den Käse zugeben.
• Schwarze Backform, gefettet, Durch-
messer 28 cm
• Einschubebene: 1
• Dauer im Backofen: 45 Minuten
3 - KARTOFFELGRATIN
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
• Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen. Eine
feuerfeste Auflaufform mit einer Knob-
lauchzehe ausreiben und danach mit et-
was Butter einfetten. Die Hälfte der ge-
würzten Kartoffelscheiben in der Form
verteilen und etwas von dem geriebenen
Käse darübergeben. Die restlichen Kar-
toffelscheiben darüber schichten und
den Rest des geriebenen Käses darauf
verteilen. Die zweite Knoblauchzehe
pressen und mit der Milch und der Sah-
ne verrühren. Die Mischung über die
Kartoffeln giessen und den Rest Butter in
Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
• Einschubebene: 2
• Dauer im Backofen: 65 Minuten
4 - ZITRONENKUCHEN
Zutaten für die Mischung:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• Geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-
form
Zubereitung:
• Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-
cker und Salz in eine Rührschüssel ge-
ben und verquirlen. Danach die Eier ein-
zeln dazugeben und nochmals schaumig
rühren. Das Mehl und die Speisestärke
zusammen mit dem Backpulver in den
Schaum dazugeben und vermischen.
Den Teig in die eingefettete und mit Pa-
niermehl bestäubte Backform geben,
glatt streichen und in den Ofen stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und Pu-
derzucker vermischen. Gebackenen Ku-
chen auf eine Alufolie stürzen. Alufolie an
den Seiten des Kuchens hochschlagen,
sodass kein Guss herauslaufen kann.
Kuchen mit einem Holzstäbchen einste-
chen und den Guss mit einem Pinsel auf-
tragen. Danach den Kuchen etwas ste-
hen lassen, bis die Glasur eingezogen
ist.
• Einschubebene: 1
• Dauer im Backofen: 75 Minuten
5 - BAUERNBROT
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 15 g Salz
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