Zanussi ZCV 560 MW - Handbuch (Seite 27)

Grillen
Legen Sie Fisch und Fleisch zum Grillen direkt auf den
Rost und bestreichen Sie das Grillgut mit etwas Öl.
Beim Grillen kommt die Hitze ausschließlich vom oberen
Heizelement. Die Garstufe muss daher auf die Dicke der
Fleisch- oder Fischstücke eingestellt werden.
Schieben Sie immer die Fettpfanne mit etwas Wasser da-
rin in die untere Einsatzebene.
Pizza-Funktion
Mit dieser Funktion können Sie auf mehreren Ebenen
gleichzeitig backen. Ferner eignet sich diese Funktion
auch für Gerichte, die eine intensivere Bräunung und
Knusprigkeit des Bodens benötigen. Dazu gehören u.a.
Pizza, Quiche Lorraine, Käsekuchen etc.
Garen von Fisch und Fleisch
• Garen Sie keine Stücke, die weniger als 1 kg wiegen.
Sind die Stücke zu klein, wird das Fleisch trocken.
• Damit rotes Fleisch außen knusprig und innen saftig
wird, stellen Sie eine Temperatur zwischen 200 °C und
250 °C ein.
• Stellen Sie für weißes Fleisch, Geflügel und Fisch eine
Temperatur zwischen 150 °C und 175 °C ein.
• Verwenden Sie bitte zum Garen von sehr fetten Speisen
die Fettpfanne, um den Backofen vor Spritzern zu
schützen, die dauerhaft einbrennen könnten.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden etwa 15
Minuten ruhen, damit der Fleischsaft nicht austritt.
• Geben Sie etwas Wasser in die Fettpfanne, um eine zu
hohe Rauchbildung im Backofen beim Braten zu ver-
meiden. Um die Rauchbildung zu vermindern, emp-
fiehlt es sich, immer wieder ein wenig Wasser dazu-
zugeben.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art, Größe und Konsistenz
des Gargutes ab. Wir empfehlen Ihnen, gerade bei den
ersten Koch- oder Backversuchen mit Ihrem Backofen die
Garzeiten zu notieren, damit Sie bei Wiederholungen der
Rezepte wieder das ähnliche Ergebnisse erzielen können.
Nur durch Erfahrung werden Sie in der Lage sein, pas-
sende Änderungen an den Werten der Tabellen vorzu-
nehmen.
Kochtabellen
BACK- UND BRATTABELLE
Speisen Einsatzebene
von unten
Vorheizdauer in
Minuten
Temperatur
in ° C
Temperatur
in ° C
Dauer in Minu-
ten
Kleingebäck 2 8-10 160-170 ---- 15-20
1+2 8-10 ---- 150-160 15-20
Kleine Kuchen 2 10-12 160-170 ---- 20-25
1+2 10-12 ---- 155-165 20-25
Hefezopf 2 15-20 250 1) 160-170 ---- 45+10 2)
2 ---- ---- 150-160 45+10 2)
Streuselkuchen 2 15-20 180-190 ---- 30-35
2 ---- ---- 170-18035-45 35-45
Baiser 2 ---- 130-140 ---- 40-50
1+2 ---- ---- 120-130 45-55
Hefegebäck 2 10-15 210-220 ---- 10-15
1+2 10-13 ---- 180-200 10-20
Flache Kuchen 2 10-12 170-180 ---- 30-35
1+2 8-10 ---- 160-170 30-40
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