Miele DGC 5085 XL DE - Handbuch (Seite 50)

Bratgut Betriebsart Schritt Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Dauer
in Minuten
Kern-
temperatur
Wild
**Hirschbraten*
Combigaren
Heißluft plus
1
2 225
100 30
95 20 - 30
-
-
80 - 90
**Rehkeule* Combigaren
Heißluft plus
1
2 225
100 30
95 20 - 30
-
-
80 - 90
**Wildschwein-
braten*
Combigaren
Heißluft plus
1
2 200 - 220
150
30
50 30 - 35
-
-
80 - 90
* Wenn eine Soße zubereitet werden soll, geben Sie zu Beginn der Bratzeit etwas heißes Wasser
oder heiße Brühe in das Universalblech.
** Bei mariniertem Fleisch ist die Bräunung dunkler als bei nicht mariniertem Fleisch.
Braten
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