AEG KS8400501M - Handbuch (Seite 11)

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und
25 Minuten in Salzwasser kochen, danach
abgießen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine
Scheiben schneiden. Knoblauchzehen
schälen und in Stücke schneiden. Zwie-
beln und Knoblauch mit den gehackten
Tomaten mischen.
Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone be-
träufeln und marinieren lassen. Danach
abtrocknen und mit Salz und Pfeffer wür-
zen.
Gemüse und Kartoffeln mischen und in ei-
ne gefettete feuerfeste Form geben, wür-
zen und den Lachs darauf legen.
Mit Gemüsebrühe und Weißwein über-
gießen, Rosmarin und Thymian darüber
verteilen.
– Garzeit: 35 Minuten
– Einschubebene: 2
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 250 ml
Fischauflauf
Zutaten:
• 8-10 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 125 g Sardellenfilets
• 300 ml Sahne
• 2 Esslöffel Paniermehl
• Pfeffer
• frisch gehackter Thymian
• 2 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und
in Streifen schneiden.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter
einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln und
der Zwiebeln in die Form geben. Darauf
die Hälfte der Sardellenfilets geben und
mit einem weiteren Drittel der Zwiebeln
und Kartoffeln abdecken. Den Rest der
Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf
den Rest der Zwiebeln und Kartoffeln ge-
ben, wobei die oberste Schicht Kartoffeln
sein sollen.
Mit Pfeffer bestreuen und den gehackten
Thymian darüber streuen.
Die Salzlake der Sardellen über dem Auf-
lauf verteilen und die Sahne dazugeben.
Das Paniermehl darüber verteilen und
Butterflöckchen darauf setzen.
– Garzeit: 60 Minuten
– Einschubebene: 2
Forelle, gedämpft
Zutaten:
• 1 Zitrone
• Fisch
Zubereitung:
Fisch waschen, trockenreiben und innen
und aussen mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Weile ziehen lassen und anschlie-
ßend mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Fisch in eine Edelstahlform mit gelochtem
Einsatz legen.
– Garzeit: 30 Minuten
– Einschubebene: 2
– Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 500 ml
KUCHEN
Zitronenkuchen
Zutaten für die Mischung:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Ausfetten.
• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-
form
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-
cker und Salz in eine Rührschüssel geben
und schaumig rühren. Danach die Eier
einzeln dazugeben und nochmals schau-
mig rühren.
DEUTSCH
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