AEG KS8400501M - Handbuch (Seite 19)

Germknödel (6 Stück)
Zutaten für den Teig (sollten Zimmer-
temperatur haben):
• 125 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 300 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• Zitronenschale
• Pflaumenmus
Nach dem Garen:
• 50 g Butter
• 50 g gemahlene Mohnsamen
• Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• gefettete Backform
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben
und leicht auf einer Kochstelle erwärmen.
Trockenhefe hinzugeben und verrühren.
Danach ca. 30 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei, Vanillezu-
cker und etwas Zitronenschale in eine
Rührschüssel geben. Milch und Hefe da-
zugeben und zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Teig abgedeckt weitere
45 Minuten lang gehen lassen. Anschlie-
ßend den Teig mit einem Löffel zu Knö-
deln (ca. 80 g) formen, mit der Hand flach
drücken und mit 1 Teelöffel Pflaumenmus
füllen. Die Ecken des Teigs ausziehen, das
Mus mit Teig bedecken und zu einer Ku-
gel formen. Knödel in eine gefettete
Backform geben, abgedeckt 45 Minuten
lang gehen lassen und dann in das Gerät
geben.
– Garzeit: 30 Minuten
– Einschubebene: 2
– 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
PIZZA/QUICHE/BROT
Pizza
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200
g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Salz mit dem Mehl ver-
mischen und zusammen mit dem Öl in die
Schüssel geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der sich
von der Schüssel löst. Den Teig gehen
lassen, bis er das Doppelte an Größe er-
reicht hat.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, den Boden mit der Ga-
bel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe nach
auf den Teig geben.
– Garzeit: 25 Minuten
– Einschubebene: 1
Zwiebelkuchen
Zutaten für den Teig:
• 300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 3 g Salz
Zutaten für den Belag:
• 750 g Zwiebel
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Crème Fraîche
• 125 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
DEUTSCH
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