AEG PE4551-M - Handbuch (Seite 17)

Obst-Tarte
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 50 ml kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
• Früchte der Saison (400 g Äpfel, Pfirsi-
che, Sauerkirschen usw.)
• 90 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 90 g weiche Butter
Sonstiges:
• Quicheform mit 28 cm Durchmesser,
gefettet
Zubereitung:
Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz
und Butterflöckchen unter das Mehl mi-
schen. Danach Ei, Zucker und kaltes Was-
ser dazugeben und zu einem Teig verkne-
ten.
Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühl
stellen. Den gekühlten Teig ausrollen, in
die gefettete Quicheform geben und mit
einer Gabel einstechen. Früchte waschen,
entkernen oder entsteinen und in kleinen
Stücken oder Scheiben auf den Teig ge-
ben. Gemahlene Mandeln, Eier, Zucker
und weiche Butter in eine Schüssel geben
und schaumig rühren. Danach über das
Obst geben und glatt streichen.
– Dauer im Backofen: 50 Minuten
– Einschubebene: 1
Apfelkuchen, fein
Zutaten:
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 100 g Marzipan
• 5 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 20 g)
• 50 g Kakaopulver
• 150 ml Rotwein
• 1,2 kg Äpfel
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und schaumig
schlagen. Marzipan in kleine Stücke ge-
schnitten dazugeben und glatt rühren. Ei-
er einzeln hinzugeben und schaumig
schlagen. Mehl, Backpulver, Lebkuchen-
gewürz und Kakaopulver zur Mischung
geben. Rotwein einrühren. Den Teig auf
ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes
Backblech geben und glatt streichen. Äp-
fel schälen, Kerngehäuse entfernen und in
0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pflau-
menmus: Die Apfelscheiben auf den Teig
legen und Pflaumenmus in die Löcher
vom herausgeschnittenen Kerngehäuse
füllen. Anschließend in den Backofen ge-
ben.
– Dauer im Backofen: 50 Minuten
– Einschubebene: 1
– Kuchen nach dem Backen auskühlen
lassen und Backpapier abziehen.
Glasur:
– 250 ml Apfelsaft
– 1 Päckchen klarer Tortenguss
– Kuchen nach dem Backen auskühlen
lassen und Backpapier abziehen.
Glasur mit dem Apfelsaft und dem Päck-
chen Tortenguss anrühren und über dem
Kuchen verteilen.
PIZZA/QUICHE/BROT
Pizza
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200
g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
DEUTSCH
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