AEG PE4551-M - Handbuch (Seite 19)

Ziegenkäse-Tarte
Zutaten für den Teig:
• 125 g Mehl
• 60 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 3-4 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für den Belag:
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel gehackter Thymian
• 125 g Ricotta
• 100 g Ziegenkäse
• 2 Esslöffel Oliven
• 1 Ei
• 60 ml Sahne
Sonstiges:
• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Mehl, Olivenöl und Salz in einer Rühr-
schüssel vermengen, bis die Mischung
krümelig ist. Wasser hinzugeben und zu
einem Teig verkneten. Teig einige Stun-
den kühl stellen.
Anschließend den Teig ausrollen und in
die gefettete schwarze Backform geben.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden und etwa 30 Minuten in der zu-
gedeckten Pfanne andünsten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und 1/2 Teelöffel ge-
hackte Petersilie unterrühren.
Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen, an-
schließend auf dem Teig verteilen.
Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen
und die Oliven dazugeben. Mit 1/2 Tee-
löffel gehacktem Thymian bestreuen.
Für den Guss die Eier und die Sahne mit-
einander vermischen. Den Guss über die
Tarte gießen.
– Garzeit: 45 Minuten
– Einschubebene: 1
Käsewähe
Zutaten:
• 1,5 Scheiben original Schweizer Wähen-
oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
• 500 g geriebener Käse
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech ge-
ben. Anschließend mit einer Gabel den
Teig einstechen.
Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Sahne, Milch und Eier vermischen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nochmals gut miteinander vermischen
und über den Käse geben.
– Garzeit: 40 Minuten
– Einschubebene: 2
Börek
Zutaten:
• 400 g Feta
• 2 Eier
• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
• schwarzer Pfeffer
• 80 ml Olivenöl
• 375 g Blätterteig
Zubereitung:
Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinan-
der vermischen. Blätterteig mit einem
feuchten Tuch abdecken, damit er nicht
austrocknet. Jeweils 4 Blätter übereinan-
der legen und dabei jedes leicht mit Öl
bestreichen.
In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang.
Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung
auf eine Ecke jedes Streifens geben und
diesen diagonal zu einem Dreieck zusam-
menfalten.
Umgedreht auf ein Backblech geben und
mit Öl bestreichen.
– Garzeit: 25 Minuten
– Einschubebene: 2
Weißbrot
Zutaten:
• 1000 g Mehl
• 40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe
• 650 ml Milch
• 15 g Salz
Sonstiges:
• Backblech, gefettet oder mit Backpa-
pier ausgelegt
DEUTSCH
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