Andrew James AJ000485 5.2 Litre Food Mixer Bowl Cover - Handbuch (Seite 12)

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Weißbrot
Zutaten:

500g starkes Weißbrotmehl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

1 Tütchen Trockenhefe

225ml lauwarmes Wasser

1 Teelöffel Olivenöl
1. Für ein optimales Ergebnis nutzen Sie den Knethaken zum Herstellen
von Brot und anderen Teigen, die geknetet werden müssen.
2. Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel und wählen Sie Stufe 1 für
20 Sekunden, dann Stufe 2 für 20 Sekunden, und danach Stufe 3 für 3
Minuten.
3. Der Teig sollte jetzt geknetet werden. Sollte die Mischung zu feucht
sein, geben Sie bitte ein wenig Mehl hinzu, bis der Teig geschmeidig
ist und nicht an Ihren Händen kleben bleibt. Sollte die Mischung zu
trocken sein, fügen Sie bitte ein wenig Wasser hinzu.
4. Lassen Sie den Teig in einer mit einem sauberen Küchentuch
bedeckten Schüssel für etwa 1 Stunde ruhen (das fünfteilige
Schüsselset aus rostfreiem Stahl kann separat über
www.andrewjamesworldwide.com bestellt werden).
5. Nach einer Stunde sollte sich die Größe des Brotteiges verdoppelt
haben. Kneten Sie den Teig dann für einige Minuten von Hand auf
einer bemehlten Fläche, um überschüssige Luft aus dem Teig zu
entfernen. Formen Sie den Teig und geben Sie ihn in eine Brotform,
lassen Sie ihn dann für weitere 30 Minuten ruhen.
6. Geben Sie den Teig in der Form für 15 Minuten in den vorgeheizten
Ofen (220°C). Backen Sie ihn dann für weitere 30 Minuten bei 190°C,
bis das Brot eine goldene Farbe hat und beim Entfernen aus der
Backform hohl klingt. Tragen Sie stets Ofenhandschuhe.
7. Lassen Sie das Brot auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen.
Bitte nutzen Sie den Metallschläger für große Mengen Teig und schwere
Mischungen.
Tipp: Das Kühlgitter kann separat auf unserer Website
www.andrewjamesworldwide.com bestellt werden.
Knethaken