Siemens HB23AB520 - Handbuch (Seite 182)

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Alimentos
preparados com
massa no tabuleiro
do forno Altura Tipo de
aquecim
ento Temperatura
ºC Tempo de
cozedura,
minutos
Pizzas Tabuleiro
Tabuleiro de alumínio +
Tabuleiro esmaltado
plano*
Tabuleiro de alumínio+
Tabuleiro esmaltado
fundo*
2
2+3
2+4
%
2
2
210Ć230
180Ć200
180-200
25Ć35
35Ć45
35-45
Strudel, doce Tabuleiro
Tabuleiro de alumínio +
Tabuleiro esmaltado
plano*
Tabuleiro de alumínio+
Tabuleiro esmaltado
fundo*
3
2+3
2+4
2
2
2
170Ć190
170-190
170-190
20Ć30
35-45
35-45
* Se cozinhar em dois níveis, coloque sempre o tabuleiro esmaltado fundo no nível superior.
Pão e pãezinhos Altura Tipo de
aquecim
ento
Temperat
ura ºC Tempo de
cozedura,
minutos
Pão de fermento com 1,2 kg de
farinha*, (pré-aquecimento) Tabuleiro
esmaltado 2 t 270
200 8
40Ć50
Pão de massa fermentada com
1,2Ăkg de farinha*,
(pré-aquecimento) Tabuleiro
esmaltado 2 t 270
200 8
35Ć45
Pãezinhos (p ex. de centeio) Tabuleiro
esmaltado 4 t 200Ć220 20Ć30
* Nunca deite água directamente no interior do forno quente.