Panasonic NNCS598S - Handbuch (Seite 103)

Fischrezepte 101
Lachsfilet mit Senf körnern
Zubereitung: ca. 15 Min. - 4 Pers. - MIKROWELLE UND DAMPF
Gefäße: 1 Schüssel + 1 Form aus feuerfestem Glas mit einem
Durchmesser von Ø 22 cm
700 g Lachsfilet ohne Haut in vier Stücke zerteilt
3 Schalotten
40 g Butter
10 cl Weißwein
1 Essl. grobkörniger Senf
2 Essl. Sahne
1 Teel. Stärke
Salz Pfeffer
Die fein gehackten Schalotten in der Butter bedeckt 2 Min. auf MAX schwitzen lassen. Den
Weißwein, in welchem das Stärke aufgelöst wurde, hinzugeben. Den Lachs unter
Benutzung der Taste Auto Programm für Fisch DAMPF (Progr. 8) auf dem
Dampfgareinsatz für Dampf garen. Die Lachsstücke auf einen Teller legen, mit
Aluminiumfolie bedecken und mindestens 3 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die
Schalotten, den in der Glasform verbliebenen Saft des Lachses, den grobkörnigen Senf
und die Sahne in eine Schüssel geben. Mischen und bedeckt 2-3 Min. auf MAX garen. Die
Lachsfilets mit dieser Sauce bedeckt servieren.
Zubereitung
Zutaten
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