Gastroback 40986 Vital Mixer Pro - Handbuch (Seite 31)

31
Kürbis Suppe
2 El Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
400 g Butternut-Kürbis, geschält und
geschnitten in ca 2 cm große
Stücke
1 L Hühnerbrühe
Erwärmen das Öl in einem großem Topf,
geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinein
und braten Sie diese für ca. 5 Minuten
an. Geben Sie den Kürbis in den Topf und
vermengen Sie die Kürbisstücke mit dem
Zwiebelmix. Im Anschluss füllen Sie den
Topf mit der Hühnerbrühe auf und bringen
alles zum Kochen. Köcheln Sie den Mix
auf niedriger Flamme und geschlossenem
Deckel für ca. 20 Minuten bis der Kürbis
gar ist. Nachdem die Suppe abgekühlt ist
füllen Sie sie langsam portionsweise in den
Mixbehälter. Wählen Sie »Mixen 1-12« und
verarbeiten Sie die Zutaten bis diese cremig
sind. Gießen Sie die fertige Suppe jetzt
zurück in den Topf und kochen Sie die Suppe
kurz auf. Schmecken Sie die Suppe mit Salz
und Pfeffer ab und servieren Sie die Suppe
sofort warm.
Süß-pfeffrige tomaten-Suppe
1 El Öl
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten
2 x 410 g Dosentomaten, püriert
2 Tl Hühnerbrühe-Pulver
1 El Tomatenmark
2 Tl brauner Zucker
1 Lorbeerblatt
¼ Tl getrockneter Thymian
1 Tl frische Minze, gehackt
1 Tl frischer Koriander, gehackt
¼ Tl gemahlene Nelken
1 Prise Cayenne Pfeffer
2 El frische Petersilie, gehackt
Erwärmen Sie das Öl in einem großem
Topf, geben Sie Lauch und Knoblauch hin-
ein und braten Sie beides bei mittlerer
Hitze für ca. 2-3 Minuten an. Vermengen
Sie in einer seperaten Schüssel Tomaten,
Tomatenmark, Hühnerbrühen-Pulver, brau-
nen Zucker, Lorbeerblatt, Thymian, Minze,
Koriander, Nelken und Pfeffer. Geben Sie
die Tomaten-Mischung in den Topf zum
Lauch und Knoblauch und kochen Sie alle
Zutaten auf. Köcheln Sie die Suppe bei mitt-
lerer Hitze für ca. 20 Minuten oder bis sich
die Flüssigkeit um 1 /
3
reduziert hat. Geben
Sie die Suppe nachdem sie abgekühlt ist
(eingeteilt in 2 Portionen und nicht alles
auf einmal!) in den Mixbehälter. Wählen
Sie »Mixen 1-12« und verarbeiten Sie alle
Zutaten bis diese cremig sind. Im Anschluss
geben Sie die fertige Suppe zum Aufwärmen
zurück in den Topf. Servieren Sie die Suppe
sofort warm garniert mit Petersilie.
Salate
garnelen Salat mit
Himbeer-Dressing
500 g gekochte Garnelen, ohne
Schale und Darm
100 g Salatmix
100 g Zuckerschoten
1 Orange, geschält und filetiert
2 Kiwis, geschält und in
Scheiben geschnitten
Himbeer-Dressing
125 g frische oder aufgetaute
Tiefkühl-Himbeeren
2 El Balsamico Essig
2 El Pflanzenöl
1 Tl frische Minze, gehackt
1 El Zucker
Richten Sie den Salatmix, Garnelen,
Zuckerschoten, Orangen und Kiwi dekorativ
auf Serviertellern an und stellen Sie die Teller
bis zum Servieren kühl. Für das Dressing
geben Sie die Himbeeren in den Mixbehälter.
Wählen Sie die »Mixen 1-12« und verarbei-
ten Sie die Himbeeren bis diese cremig sind.
Geben Sie die Himbeersauce durch ein
Sieb, um sie von den Kernen zu befreien,
und vermengen Sie die Himbeersauce im
Anschluss mit Essig, Öl, Minze und Zucker.