Silvercrest SEAD 1800 A1 - Handbuch (Seite 36)

34 SEAD 1800 A1
FIN
Hapanimelä kurpitsa
2 kg kurpitsaa
1/2 l etikkaa
1 l vettä
1/4 l viinietikkaa
1 kg sokeria
yhden sitruunan mehu ja kuori
yksi inkiväärin juuri (viipaloitua tuoretta inkivääriä)
yksi kanelitanko
muutama neilikka
Valmistus
Halkaise kurpitsa ja poista sisus. Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Punnitse kurpitsakuutiot ja pese ne. Kaada kuutioiden päälle kulhoon laimen-
nettua etikkaa (2 kurpitsan hedelmälihakiloa kohti 1/2 litraa etikkaa ja 1 litra
vettä). Anna kurpitsakuutioiden liota seoksessa 12 tunnin ajan. Kaada vesi pois
seuraavana päivänä ja valuta kurpitsakuutiot hyvin.
Valmistele liemi:
1/4 litraa viinietikkaa, 1 kilo sokeria, 1 sitruunan mehu ja kuoret, 1 kpl (juuri)
viipaloitua tuoretta inkivääriä - korvaavasti 1/2 teelusikallista inkiväärijauhetta, -
1 kanelitanko, muutama neilikka (n. ruokalusikallinen, korvaavasti jauhettuna).
Keitä liemi ja keitä kurpitsakuutiot liemessä läpinäkyviksi.
Täytä kurpitsakuutiot säilöntätölkkeihin. Anna liemen kiehahtaa vielä kerran ja
keitä sitä sitten kokoon. Kaada liemi kurpitsakuutioiden päälle ja sulje säilöntätöl-
kit. Säilöntätölkit saa täyttää ainoastaan 1/3 verran!
Säilö kurpitsaa 90 °C:ssa n. 30 minuuttia.
Mansikkahillo
Poista kannat ja pese mansikat. Soseuta mansikat. Ripottele päälle 1:1 hyytelöso-
keria (1000 g:lle mansikoita 1000 g sokeria). Anna vetäytyä yön yli ja sekoita.
Täytä mansikat säilöntätölkkeihin (täytä vain 2/3) ja sulje säilöntätölkit hyvin.
Säilö mansikoita säilöntäkeittimessä n. 80 °C:ssa n. 25 minuuttia.
61779_LB3.indb Abs3:34 61779_LB3.indb Abs3:34 17.01.2011 11:36:35 Uhr 17.01.2011 11:36:35 Uhr