Silvercrest SEAD 1800 A1 - Handbuch (Seite 54)

52 SEAD 1800 A1
SE
Sötsur pumpa
2 kg pumpa
1/2 l ättika
1 l vatten
1/4 l vinäger
1 kg socker
Saft och skalet av en citron
En bit ingefära (skivad, färsk ingefära)
En kanelstång
Några kryddnejlikor
Tillagning
Halvera pumpan och ta bort innanmätet med fröna. Skala pumpan och skär den
i små tärningar. Väg pumpan och skölj den. Häll över en skål utspädd ättika (en
halv liter ättika och en liter vatten till 2 kilo pumpa). Låt pumpatärningarna ligga
kvar i ättikslagen i 12 timmar. Häll ut vätskan och låt pumpan rinna av ordentligt
nästa dag.
Koka lagen så här:
1/4 liter vinäger, 1 kilo socker, saft och skal av 1 citron, 1 bit skivad färsk
ingefära (ingefärsrot) eller 1/2 tesked malen ingefära, 1 kanelstång, några
kryddnejlikor (ca en full tesked, alternativt malen kryddnejlika).
Koka upp lagen, lägg i pumpatärningarna och låt dem koka i lagen tills de blir
genomskinliga.
Fyll burkarna med den inlagda pumpan. Låt spadet koka upp igen och sedan
stå och puttra tills det tjocknar. Häll lagen över pumpan och stäng locket på
burkarna. Burkarna får bara fyllas till 1/3!
Konservera pumpan i ca 90°C ca 30 minuter i apparaten.
Jordgubbsmarmelad
Rensa och skölj jordgubbarna. Mosa dem sedan. Strö gelésocker (1:) över
jordgubbarna (1 kg socker till 1 kg jordgubbar). Låt det stå och dra över natten
och rör sedan om.
Fyll burkarna med jordgubbsmarmeladen (bara till 2/3) och stäng dem ordentligt.
Konservera jordgubbsmarmeladen i ca 80°C ca 25 minuter i apparaten.
61779_LB3.indb Abs3:52 61779_LB3.indb Abs3:52 17.01.2011 11:36:37 Uhr 17.01.2011 11:36:37 Uhr