Silvercrest SSM 600 A1 - Handbuch (Seite 11)

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2. Den Pürierstab 8 in die Mischung ein-
tauchen, den Ein-/Ausschalter „II“ 4 ge-
drückt halten und alles fein pürieren.
3. Zum Schluss den Parmesan zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bewahren Sie Pesto in einem Schraubglas
auf, bedeckt mit einer Schicht Olivenöl. So
hält es sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.
Barbecue-Sauce
Zutaten:
200 g Tomaten (geviertelt)
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
3-4 Knoblauchzehen
50 ml Tomatenketchup
30 g Tomatenmark
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
Zimt
So wird es gemacht:
1. Die geviertelten Tomaten, das Öl, Salz
und Knoblauch in einen Behälter geben.
2. Den Pürierstab 8 in die Mischung ein-
tauchen, den Ein-/Ausschalter „II“ 4 ge-
drückt halten und alles rasch und
gleichmäßig bearbeiten.
3. Abschmecken: Der Knoblauchge-
schmack muss sehr stark sein.
4. Ketchup, Tomatenmark, Essig, den Zit-
ronensaft, Zucker und eine Prise Zimt
dazugeben.
5. Mit niedriger Stufe die Sauce zu einer
einheitlichen Masse mixen (Ein-/Aus-
schalter „I“ 3 gedrückt halten, mit Ge-
schwindigkeitsregler 1 die
Geschwindigkeit stufenlos anpassen).
6. Abschmecken.
7. Die Sauce in einen Kochtopf geben.
Ca. 45 Minuten bei niedriger Tempera-
tur köcheln lassen, bis sie dickflüssig
geworden ist.
Bei Bedarf kann die Barbecue-Sauce auch
mit Chili-Pulver verfeinert werden.
Avocado-Dip
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
2 reife Avocados
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Olivenöl
150 g Joghurt
1/2 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer
So wird es gemacht:
1. Knoblauch schälen.
2. Die Avocados schälen, entsteinen und
in Stücke schneiden.
3. Die übrigen Zutaten hinzufügen.
4. Den Pürierstab 8 in die Mischung ein-
tauchen, den Ein-/Ausschalter „II“ 4 ge-
drückt halten und alle Zutaten ca.
1 Minute lang mixen.
Oliven-Tomaten-Paste
Zutaten:
ca. 300 g getrocknete, in Öl eingelegte To-
maten
ca. 100 g entsteinte schwarze Oliven
6 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
So wird es gemacht:
1. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen
und das Öl aufbewahren.
2. Ggf. die Oliven abtropfen lassen.
3. Oliven und Tomaten in den Mixbehälter
geben.
4. Die Knoblauchzehen schälen und da-
zugeben.
5. Ca. 3 Esslöffel Öl von den Tomaten
hinzugeben.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Pürierstab 8 in die Mischung ein-
tauchen, den Ein-/Ausschalter „II“ 4 ge-
drückt halten und alles zu einer
streichfähigen Paste verarbeiten.
__RP66867_B1.book Seite 9 Donnerstag, 5. Mai 2011 10:44 22