Silvercrest SSM 600 A1 - Handbuch (Seite 23)

21 FR
Soupe aux carottes et au gin-
gembre
Ingrédients :
250 g carottes
1 gousse d'ail
1 oignon
20 g de gingembre frais
50 g de lard gras
1/2 cuiller à café de poudre de curry (mi-
fort)
1/2 l de bouillon de légumes
Jus d'une orange à jus
Sel et poivre
Pour la garniture : 1/2 botte de ciboulette
Préparation :
1. Laver, éplucher et détailler les carottes
en morceaux.
2. Éplucher l'oignon et le couper en dés.
3. Couper le lard en dés.
4. Éplucher le gingembre et le couper en
dés.
5. Mettre le lard, l'oignon et le gingembre
dans un casserole et cuire pendant
5 minutes.
6. Éplucher l'ail, le couper en quatre et le
mettre dans la casserole avec le curry.
7. Ajouter les carottes en morceaux.
8. Cuire le tout pendant 5 minutes supplé-
mentaires tout en remuant.
9. Verser le bouillon de légumes, amener
brièvement à ébullition puis faire cuire
à feux doux pendant environ 30 mi-
nutes.
10. Plonger le pied mixeur 8 dans la prépa-
ration, maintenir l'interrupteur marche-
arrêt « II » 4 enfoncé et mixer finement
le tout.
11. Ajouter le jus d'orange.
12. Assaisonner avec du sel et du poivre.
13. Garnir de ciboulette ciselée.
Soupe aux tomates
Ingrédients :
2 oignons
2-3 gousses d'ail
Huile d'olive
500 g de tomates
500 ml de bouillon de légumes
100 g crème fraîche
Préparation :
1. Éplucher les oignons et les gousses
d'ail, couper en quatre et cuire dans un
peu d'huile d'olive.
2. Laver les tomates, les couper en
quatre et les ajouter. Faire revenir légè-
rement.
3. Ajouter le bouillon de légumes.
4. Plonger le pied mixeur 8 dans la
soupe, régler le régulateur de vitesse 1
sur la vitesse moyenne, maintenir
l'interrupteur marche-arrêt « I » 3
enfoncé et mixer le tout. Si nécessaire,
ajuster la vitesse avec le régulateur de
vitesse 1.
5. Laisser mijoter pendant environ
10 minutes.
6. Ajouter la crème fraîche et mixer à
faible vitesse pour incorporer la crème
dans la soupe (maintenir l'interrupteur
marche-arrêt « I » 3 enfoncé, régler
progressivement la vitesse avec le
régulateur de vitesse 1).
__RP66867_B1.book Seite 21 Donnerstag, 5. Mai 2011 10:44 22