AEG BS7304001M - Handbuch (Seite 19)

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 300 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• Zitronenschale
• Pflaumenmus
Nach dem Kochen:
• 50 g Butter
• 50 g gemahlene Mohnsamen
• Puderzucker
Sonstiges:
• gefettete Backform
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben
und leicht auf einer Kochstelle erwärmen.
Trockenhefe hinzugeben und verrühren.
Danach ca. 30 Minuten stehen lassen
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei, Vanillezu-
cker und etwas Zitronenschale in eine
Rührschüssel geben. Milch und Hefe da-
zugeben und zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Teig abgedeckt weitere
45 Minuten lang gehen lassen. Anschlie-
ßend den Teig mit einem Löffel zu Knö-
deln (ca. 80 g) formen, mit der Hand flach
drücken und mit 1 Teelöffel Pflaumenmus
füllen. Die Ecken des Teigs ausziehen, das
Mus mit Teig bedecken und zu einer Ku-
gel formen. Knödel in eine gefettete
Backform geben, abgedeckt 45 Minuten
lang gehen lassen und dann in das Gerät
geben.
– Garzeit: 35 Minuten
– Einschubebene: 2
– 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
PIZZA/QUICHE/BROT
Pizza
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten (200
g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Salz mit dem Mehl ver-
mischen und zusammen mit dem Öl in die
Schüssel geben.
Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist, der sich
von der Schüssel löst. Den Teig gehen
lassen, bis er das Doppelte an Größe er-
reicht hat.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, den Boden mit der Ga-
bel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe nach
auf den Teig geben.
– Backzeit: 25 Minuten
– Einschubpositionen: 1
Zwiebelkuchen
Zutaten für den Teig:
• 300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 3 g Salz
Zutaten für den Belag:
• 750 g Zwiebeln
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Crème Fraîche
• 125 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben,
mit der Milch und etwas Mehl vom Rand
her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an ei-
nem warmen Ort so lange gehen lassen,
DEUTSCH
19