AEG BS7304001M - Handbuch (Seite 28)

schälen und in Stifte schneiden. Den Blu-
menkohl spülen und in Röschen teilen.
Paprika waschen, entkernen und in Strei-
fen schneiden. Alle Zutaten in eine
Dampfform geben.
Zubereitung:
Die vorbereiteten Gerichte nach 40 Minu-
ten zum Schweinerücken in das Gerät ge-
ben und 40 weitere Minuten garen.
Aus dem Fleischsaft kann mit
Crème Fraîche oder Wein eine
köstliche Soße zubereitet werden.
– 800 + 600 ml Wasser in die Schublade
füllen
Dampfgarmenü 2
Hähnchenbrust, pochiert, mit Gemüsereis
und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit Erd-
beeren zum Nachtisch
Zutaten für die pochierte Hähnchen-
brust:
• 4 - 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Kno-
chen
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Blumenkohlflan:
• 300 g Blumenkohl
• 50 g Hartkäse, gerieben
• 2 Eier
• 50 ml Sahne
• Salz, Muskat
• Butter für die Formen
Zutaten für den Reis:
• 200 g Langkornreis
• 50 g Wildreis
• Salz, Pfeffer
• 400 ml Brühe
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Dose Mais (150 g)
Zutaten für den Vanilleflan mit Erdbee-
ren:
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• Mark einer Vanillestange
• 2 Eigelb
• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 300 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Pistazien
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets waschen und ab-
trocknen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika- und
Curry-Pulver würzen und in einen Bräter
geben. Blumenkohl in Röschen teilen, 25
Minuten dampfgaren und danach im Mi-
xer pürieren. Geriebenen Käse, Eier und
Sahne zugeben, mit Salz und Muskat ab-
schmecken. Blumenkohlmasse in 6 kleine,
gut eingefettete Flan-Förmchen geben.
Reis vorbereiten. Langkornreis, Wildreis,
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser
eine halbe Stunde vor dem Kochen in ei-
ne Schüssel geben. Währenddessen rote
Paprika in kleine Würfel schneiden und
zum Reis geben. Vanilleflan mit Erdbee-
ren vorbereiten. Eigelbe und Eier mit Zu-
cker verrühren. Mark einer Vanillestange
hinzugeben. Milch und Sahne hinzugeben
und gut verrühren. Becher oder Gläser
mit der Masse bis zu 2/3 füllen.
Zubereitung:
Alle Formen auf den Kombirost in das Ge-
rät stellen (Einschubebenen 1 und 4) und
das Programm starten. 40 Minuten garen.
Nach Programmende den Vanilleflan ab-
kühlen lassen, die Gläser mit Erdbeeren
auffüllen und mit Pistazien dekorieren.
Mais abgießen und zum gekochten Reis
geben.
– 650 ml Wasser in die Schublade füllen
Dampfgarmenü 3
Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli.
Kokospudding mit Mango zum Nachtisch.
Zutaten für die Forelle:
• 4 Forellen
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
Zutaten für die Salzkartoffeln:
• 800 g Kartoffeln
• Salz
Zutaten für den Brokkoli mit Mandel-
blättern:
• 700 g Brokkoli
• 50 g Mandelblätter
• etwas Butter
Zutaten für den Kokospudding mit
Mango:
• 100 ml Milch
• 350 g Kokosmilchpulver
• 4 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Dose Mango
28 www.aeg.com