Gastroback 42909 Smart Ice Cream Advanced Automatic - Handbuch (Seite 24)

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sel abgedeckt gut kühlen. Gießen Sie die
Mischung in den Eisbehälter.
5.
Stellen Sie das Gerät auf die gewünschte
Eishärte ein und lassen Sie das Gerät rühren.
tipp: Für einen größeren Schokoladenge-
nuss, fügen Sie ¼ Tasse geriebener Zartbit-
terschokolade hinzu, sobald auf dem LCD-
Display Add Mix-Ins leuchtet.
6.
Sobald die Mischung fertig ist, können
Sie diese in einen gefriergeeigneten Behäl-
ter geben und bis zu 1 Woche im Gefrier-
schrank aufbewahren.
erdbeer - rhabarber eiscreme
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
1 ½ Tassen Sahne
½ Tasse Milch
4 Eigelb
1 /
3
Tasse Zucker
Fruchtmischung zutaten:
250 g frische Erdbeeren
200 g Rhabarber, in 2 cm Stücke
geschnitten
¼ Tasse Zucker
zubereitung:
1.
Um die Basissauce zuzubereiten, fügen
Sie Sahne und Milch in eine mittelgro-
ße schwere Kasserolle ein. Erwärmen Sie
die Zutaten, bis die Mischung gerade zu
köcheln beginnt.
2.
Inzwischen Eigelb und Zucker in einer
Schüssel aufschlagen, bis diese weiß und
dick sind. Sobald die Sahne-Mischung heiß
ist, diese langsam in die Ei-Mischung rühren.
3.
Reinigen Sie den Topf damit die Mischung
sich nicht trennt. Geben Sie dann die
gesamte Mischung wieder in den Topf
hinein und stellen Sie diesen zurück auf
den Herd bei niedriger Hitze. Mit einem
Holzlöffel ständig rühren, bis die Mischung
eingedickt ist und an der Rückseite des
Löffels haften bleibt (siehe: »Tipps für beste
Ergebnisse«.)
4. Mischung in einer hitzebeständigen
Schüssel abgedeckt gut kühlen. Gießen Sie
die Mischung in den Eisbehälter.
5.
Um die Frucht-Mischung herzustellen
pürieren Sie die Erdbeeren und drücken
Sie diese durch ein feines Sieb, um Samen
zu entfernen. Fügen Sie Erdbeer-Püree,
Rhabarber und Zucker in einem kleinen
Topf. Bei schwacher Hitze rühren, bis der
Zucker sich aufgelöst hat. Die Hitze erhö-
hen und solange köcheln lassen bis sich
die Mischung auf 1 Tasse reduziert hat,
dabei gelegentlich umrühren. Rühren Sie
die Zutaten vorsichtig um, sonst könnte
der Rhabarber brechen. Kühlen Sie die
Mischung im Kühlschrank bis diese kalt ist.
6.
Nachdem beide Mischungen abgekühlt
sind heben Sie behutsam beide vor dem
Rühren unter.
7.
Gießen Sie die Mischung in den
Eisbehälter. Stellen Sie das Gerät auf die
gewünschte Eishärte ein und lassen Sie das
Gerät rühren.
8.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
apfel-Streusel-eiscreme
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
1 ¼ Tassen Sahne
¾ Tasse Milch
½ Tasse gezuckerte Kondensmilch
¼ TL gemahlener Zimt
apfel-mischung zutaten:
1 Granny Smith Apfel, geschält, entkernt
und in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Wasser
Streusel zutaten:
¼ Tasse Mehl
2 Esslöffel weicher brauner Zucker
¼ TL Backpulver
1 Esslöffel Haferflocken
40 g Butter
zubereitung:
1.
Herstellung der Streusel: Ofen vorheizen