Gastroback 42909 Smart Ice Cream Advanced Automatic - Handbuch (Seite 29)

vom Herd und lassen Sie diese abkühlen.
Danach im Kühlschrank gut kühlen.
2.
Gießen Sie den Zuckersirup und den
Grapefruitsaft in den Eisbehälter. Stellen Sie
das Gerät auf die gewünschte Eishärte ein
und lassen Sie das Gerät rühren.
3.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
tipp: Um dieses Rezept ohne Verwendung
von Eiweiß herzustellen empfehlen wir mit
der manuellen Einstellung zu arbeiten und
ca. 60 Minuten zu Rühren. Die Mischung
ergibt ca. 700 ml Sorbet nach Fertigstellung.
Birne-vanille-Sorbet
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
¾ Tasse Zucker
¾ Tasse Wasser
1 Vanilleschote, geteilt und Samen abge-
streift
900 g weiche Birnen
¼ Tasse Zitronensaft
1 kleines Eiweiß, leicht geschlagen
zubereitung:
1.
Vermengen Sie Zucker, Wasser,
Vanilleschote und Samen in einem Topf bei
schwacher Hitze. Kochen und Rühren Sie
die Mischung, bis sich der Zucker aufge-
löst hat. Erhöhen Sie die Hitze und lassen
Sie die Mischung ca. 2 Minuten köcheln.
Nehmen Sie die Mischung vom Herd und
lassen Sie diese abkühlen. Danach im
Kühlschrank gut kühlen.
2.
Schälen und entkernen Sie die Birnen.
Pürieren Sie diese. Dann die Mischung
durch ein feines Sieb drücken und entsor-
gen Sie das Fruchfleisch. Sie benötigen 1
½ Tassen Birnenflüssigkeit.
3.
Entsorgen Sie die Vanilleschote und ver-
mengen Sie Vanillezuckersirup, Birnensaft
und Zitronensaft in dem Eisbehälter. Stellen
Sie das Gerät auf die gewünschte Eishärte
ein und lassen Sie das Gerät rühren.
4. Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
tipp: Um dieses Rezept ohne Verwendung
von Eiweiß herzustellen, empfehlen wir
mit der manuellen Einstellung zu arbei-
ten und ca. 60 Minuten zu Rühren. Die
Mischung ergibt ca. 700 ml Sorbet nach
Fertigstellung.
himbeer Sorbet
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
¾ Tasse Zucker
¾ Tasse Wasser
300 g gefrorene Himbeeren
1 Esslöffel Limettensaft
1 kleines Eiweiß, leicht geschlagen
zubereitung:
1.
Vermengen Sie Zucker und Wasser in
einem Topf bei schwacher Hitze. Kochen
und Rühren Sie die Mischung, bis sich
der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die
Hitze und lassen Sie die Mischung ca. 2
Minuten köcheln. Nehmen Sie die Mischung
vom Herd und lassen Sie diese abkühlen.
Danach im Kühlschrank gut kühlen.
2.
Die Himbeeren in einer Schüssel leicht
antauen lassen. Die Himbeeren fein pürie-
ren. Die Mischung durch ein feines Sieb
drücken, um die Samen zu entfernen.
3.
Vermengen Sie Himbeerpüree,
Limettensaft und Zuckersirup Saft in dem
Eisbehälter. Stellen Sie das Gerät auf die
gewünschte Eishärte ein und lassen Sie das
Gerät rühren.
4.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
tipp: Um dieses Rezept ohne Verwendung
von Eiweiß herzustellen, empfehlen wir
mit der manuellen Einstellung zu arbei-
ten und ca. 60 Minuten zu Rühren. Sie
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