Gastroback 42909 Smart Ice Cream Advanced Automatic - Handbuch (Seite 25)

auf 200 °C. Ein Backblech mit Backpapier
Papier auslegen. Die Zutaten für die
Streusel in eine Schüssel geben und mit den
Fingerspitzen aneinander reiben bis die
Butter mit den anderen Zutaten vermischt
ist. Die Mischung mit einem kleinen Löffel
auf das Backpapier legen und im Ofen für
ca. 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun
sind backen. Lassen Sie die Streusel auf
dem Blech abkühlen.
2.
Herstellung der Apfel-Mischung: Vermen-
gen Sie den geschnittenen Apfel, Zucker
und Wasser in einen kleinen Topf. Erhitzen
und rühren Sie diese bei mittlerer Hitze, bis
der Zucker sich aufgelöst hat. Zugedeckt
ca. 5 Minuten oder bis die Äpfel weich
sind weiterkochen; vom Herd nehmen und
abkühlen lassen. Im Kühlschrank weiterküh-
len bis die Mischung gut gekühlt ist.
3.
Herstellung der Eiscreme-Mischung:
Fügen Sie Sahne, Milch, Kondensmilch und
Zimt in eine große Schüssel ein. Gut verrüh-
ren und in den Eisbehälter gießen.
4.
Stellen Sie das Gerät auf die gewünsch-
te Eishärte ein und lassen Sie das Gerät
rühren. Fügen Sie die Apfel-Mischung und
½ Tasse der Streusel hinzu, wenn das Gerät
Add Mix-Ins auf dem LCD-Display anzeigt.
5.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
cookies and cream eiscreme
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
1 Tasse Sahne
1 Tasse Milch
½ Tasse gezuckerte Kondensmilch
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
6 mit Schokoladencreme gefüllte Kekse,
zerdrückt
zubereitung:
1.
Sahne, Milch und Vanille in ein große
Schüssel einfügen und gut verrühren. Im
Kühlschrank gut kühlen.
2.
Gießen Sie die Mischung in den
Eisbehälter. Stellen Sie das Gerät auf die
gewünschte Eishärte ein und lassen Sie das
Gerät rühren.
3.
Fügen Sie zerdrückte Kekse hinzu, wenn
das Gerät Add Mix-Ins auf dem LCD-Display
anzeigt.
4.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
gesalzene Karamell eiscreme
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
1 ½ Tassen Milch
7 Eigelb
1 Tasse weißer Zucker
3 Esslöffel Wasser
1 ¼ Tassen Sahne
1 Teelöffel feines Meersalz
zubereitung:
1.
Fügen Sie die Milch in eine mittelgroße
schwere Kasserole ein. Erwärmen Sie die
Milch, bis diese gerade zu köcheln beginnt.
2.
Inzwischen Eigelb in einer Schüssel auf-
schlagen, bis diese weiß und dick ist.
Sobald die Milch heiß ist, diese langsam in
die Ei-Mischung einrühren. Beiseite stellen.
3.
Vermengen Sie Zucker und Wasser in
einem Topf und rühren bei schwacher Hitze,
bis der Zucker aufgeweicht ist und begin-
nt sich aufzulösen. Die Wärmezufuhr auf
eine mittlere Hitze erhöhen, die Seiten des
Kochtopfs abbürsten, um alle Zuckerkristalle
aufzulösen und ohne Rühren weiterkochen,
bis des Karamell beginnt eine satte goldene
Farbe anzunehmen. Von der Hitze entfernen
und sorgfältig die Sahne einrühren.
hinweis: Dabei kann die Mischung spritzzen.
4.
Die Mischung bei schwacher Hitze und
unter Rühren köcheln lassen bis sich alle
Klumpen aufgelöst haben. Die Ei-Mischung
und Salz hinzufügen und köcheln lassen.
Mit einem Holzlöffel ständig rühren, bis
die Mischung eingedickt ist und an der
Rückseite des Löffels haften bleibt (siehe:
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