Gastroback 42909 Smart Ice Cream Advanced Automatic - Handbuch (Seite 27)

Gefrierschrank aufbewahren.
Schokoladen-haselnuss gelato
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
2 Tassen Milch
½ Tasse Nuß-Nugat-Creme
½ Teelöffel Vanille-Extrakt
5 Eigelb
½ Tasse Zucker
¼ Tasse geröstete Haselnüsse, fein gehackt
zubereitung:
1.
Fügen Sie Milch, Nuß-Nugat-Creme und
Vanille -Extrakt in eine mittelgroße schwere
Kasserolle ein. Erwärmen Sie die Mischung,
bis diese gerade zu köcheln beginnt.
2.
Inzwischen Eigelb und Zucker in einer
Schüssel aufschlagen, bis diese weiß und
dick sind. Sobald die Milch-Mischung heiß
ist, diese langsam in die Ei-Mischung rühren.
3.
Reinigen Sie den Topf damit die Mischung
sich nicht trennt. Geben Sie dann die
gesamte Mischung wieder in den Topf
hinein und stellen Sie diesen zurück auf
den Herd bei niedriger Hitze. Mit einem
Holzlöffel ständig rühren, bis die Mischung
eingedickt ist und an der Rückseite des
Löffels haften bleibt (siehe: »Tipps für beste
Ergebnisse«.)
4.
Mischung in einer hitzebeständigen
Schüssel abgedeckt gut kühlen.
5.
Gießen Sie die Mischung in den
Eisbehälter. Stellen Sie das Gerät auf die
gewünschte Eishärte ein und lassen Sie das
Gerät rühren.
6.
Fügen Sie die gehackten Haselnüsse
hinzu, wenn das Gerät Add Mix-Ins auf dem
LCD-Display anzeigt.
7.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
Schokolade-minze-gelato
Ergibt ca. 1 Liter
zutaten:
1 ½ Tassen Milch
½ Tasse Sahne
120 g dunkle Schokolade, gehackt
2 - 3 Tropfen Pfefferminz-Essenz
5 Eigelb
1 /
3
Tasse Zucker
60 g dunkle Schokolade, fein gehackt
(extra)
zubereitung:
1.
Fügen Sie Milch, Schokolade und Pfeffer-
minz-Essenz in eine mittelgroße schwere
Kasserolle ein. Erwärmen Sie die Mischung,
bis die Schokolade geschmolzen ist und
die gesamte Mischung gerade zu köcheln
beginnt.
2.
Inzwischen Eigelb und Zucker in einer
Schüssel aufschlagen, bis diese weiß und
dick sind. Sobald die Schokoladen-Mischung
heiß ist, diese langsam in die Ei-Mischung
rühren.
3.
Reinigen Sie den Topf damit die Mischung
sich nicht trennt. Geben Sie dann die
gesamte Mischung wieder in den Topf
hinein und stellen Sie diesen zurück auf
den Herd bei niedriger Hitze. Mit einem
Holzlöffel ständig rühren, bis die Mischung
eingedickt ist und an der Rückseite des
Löffels haften bleibt (siehe: »Tipps für beste
Ergebnisse«.)
4.
Mischung in einer hitzebeständigen
Schüssel abgedeckt gut kühlen.
5.
Gießen Sie die Mischung in den
Eisbehälter. Stellen Sie das Gerät auf die
gewünschte Eishärte ein und lassen Sie das
Gerät rühren.
6.
Fügen Sie die gehackte Schokolade
hinzu, wenn das Gerät Add Mix-Ins auf
dem LCD-Display anzeigt.
7.
Sobald die Mischung fertig ist, kön-
nen Sie diese in einen gefriergeeigneten
Behälter geben und bis zu 1 Woche im
Gefrierschrank aufbewahren.
Passionsfrucht gelato
Ergibt ca. 1 Liter
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