Miele H 5050 DE - Handbuch (Seite 22)

Dieses Garverfahren ist ideal für emp-
findliche Fleischstücke vom Rind,
Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den
Punkt gegart werden sollen.
Braten Sie das Fleischstück zuerst in-
nerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rund-
herum gleichmäßig an.
Im Backofen wird das Fleisch anschlie-
ßend bei niedriger Temperatur und lan-
ger Garzeit schonend und sanft gegart.
Das Fleisch entspannt sich wieder. Der
Saft im Inneren fängt an zu zirkulieren
und verteilt sich gleichmäßig bis in die
äußeren Schichten.
Das Garergebnis ist sehr zart und saf-
tig.
Dieses Automatikprogramm hat in der
elektronischen Steuerung eine Be-
triebsart, Temperatur und Kerntempera-
tur hinterlegt.
Niedertemperaturgaren nutzen
^ Wählen Sie "Niedertemperaturgaren"
im Hauptmenü oder in der Liste der
Automatikprogramme.
^ Folgen Sie den Abfragen und Hinwei-
sen, bis das Programm startet.
Lassen Sie beim Vorheizen Rost und
Universalblech im Garraum.
^ Während des Vorheizens das
Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig
anbraten.
^ Legen Sie das Fleisch auf den Rost
und stechen Sie das Speisenthermo-
meter ein, so dass die Metallspitze
komplett im Fleischkern steckt.
Beachten Sie auch die Hinweise im
Kapitel "Speisenthermometer".
^ Schieben Sie den Rost mit Universal-
blech in den genannten Einschub.
,
Der Oberhitze-/Grillheizkörper ist
heiß. Verbrennungsgefahr!
Nach Ablauf des Programmes erscheint
der Hinweis "Vorgang beendet", und ein
Signal ertönt.
Sollte dann das Fleisch noch nicht nach
Ihren Wünschen gegart sein, können
Sie den Garvorgang verlängern.
Hinweise zum Niedertemperaturgaren
22