Miele H 5050 DE - Handbuch (Seite 36)

Gugelhupf (Österreich)
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten für ca. 16 Portionen:
60 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
500 g Mehl
1/2 Würfel (21 g) Hefe
375 ml Milch
50 g Rosinen
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung:
1. Butter cremig rühren, Zucker und Ei-
gelb zufügen und gut verrühren. Zitro-
nenschale, Salz, Mehl, zerbröselte Hefe
und Milch zugeben und alle Zutaten zu
einem glatten Teig kneten.
2. Steif geschlagenes Eiweiß und Rosi-
nen unter den Teig heben.
3. Teig in eine gefettete, mit Mehl aus-
gestäubte Guglhupfform (
C 24 cm) ge-
ben. Dann goldgelb backen.
4. Nach dem Backen mit Puderzucker
bestäuben.
Einstellung:
c \ Kuchen \ Guglhupf
Backzeit: ca. 45 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 50–60 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 50–60 Minuten
Kuchen
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