Silvercrest SKM 550 A1 - Handbuch (Seite 20)

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Crêpes épaisses traditionnelles
Ingrédients :
2-3 œufs
375 ml de lait
1 pincée de sel
250 g de farine
Huile de cuisson
Préparation :
• Mélangez les œufs, le lait et le sel avec les
batteurs plats.
• Tamisez la farine et ajoutez-la. Mélangez tout
à l'aide des batteurs plats jusqu'à obtenir une
pâte lisse.
• Laissez gonfler la pâte pendant env. 20 minutes.
• Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez-y
la pâte avec une petite louche. (Toujours avec
une quantité telle que le fond de la poêle soit re-
couvert d'une fine couche).
• Faites cuire les crêpes sur les deux faces jusqu'à
obtenir une belle couleur dorée et servez très
chaud.
Biscuits à la noisette
Ingrédients :
300 g de noisettes
90 g de sucre de canne
2 blancs d'œuf
2 cc de miel
Env. 75 g de compote de pruneaux ou d'églantine
Resp. 50 g de chocolat noir ou de chocolat au lait
de glaçage
Préparation :
• Râpez les noisettes avec le disque à râper dans
le hachoir en moyenne mouture et mettez quatre
cuillères à soupe de côté.
• Travaillez le reste de noisettes, le sucre, le blanc
d'œuf et le miel à l'aide des batteurs plats pour
obtenir une pâte ferme.
• Parsemez le plan de travail du reste de noisettes
et étalez la pâte à une épaisseur d'un demi-centi-
mètre.
• Découpez à présent les biscuits et placez-les sur
une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Four :
Position de la grille :
2
Type de chauffage : E : chaleur tournante
200°
(5 minutes de
préchauffage)
G : niveau 1-2
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
• Déposez les biscuits deux par deux avec la com-
pote d'églantine ou de pruneaux et nappez-les
de chocolat noir ou de chocolat au lait.
• Faites fondre les deux variétés séparément.
Plongez les biscuits jusqu'à la moitié et laissez-les
sécher sur les grilles repose-gâteau.
RH_SKM5500A1_54339_LB1 14.07.2010 9:11 Uhr Seite 19