Silvercrest SKM 550 A1 - Handbuch (Seite 22)

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Pâte poussée
Ingrédients :
250 g de beurre ou de margarine amolli
250 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
500 g de farine de blé
1 paquet de levure chimique
Env. 125 ml de lait
Préparation :
• Mettez tous les ingrédients dans le bol mélangeur
et mélangez le tout avec les batteurs plats pendant
1/2 minute à niveau 1, puis pendant 30 secondes
à niveau 2 et ensuite pendant env. 5 minutes à
niveau 4.
• Graissez le moule ou garnissez-le de papier
sulfurisé.
• Remplissez le moule de cuisson et procédez à la
cuisson de la pâte.
• Avant de retirer le gâteau du four, n'oubliez pas
de faire un essai : piquez avec un bâtonnet de
bois pointu au milieu du gâteau. Si aucune pâte
n'y reste attachée, cela signifie que le gâteau est
bien cuit.
• Renversez ensuite le gâteau sur une grille repose-
gâteau et laissez-le refroidir.
Four :
Position de la grille :
2
Type de chauffage : E : chaleur supérieure et
inférieure
175-200°
G : niveau 2-3
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
Gâteau marbré
Ingrédients :
125 g de beurre ou de margarine amolli
125 g de sucre
3 œufs
1/2 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
250 g de farine de blé
1/2 paquet de levure chimique
75 ml de lait
20 g de cacao amer
50 g de chocolat noir
Pâtissier huile pour le moule
Préparation :
• Versez tous les ingrédients à part le chocolat et le
cacao dans le bol mélangeur et mélangez le tout à
l'aide des batteurs plats pendant 1/2 minute à
niveau 1, puis pendant 30 secondes à niveau 2
et ensuite pendant 5 minutes à niveau 4.
• Cassez le chocolat en gros morceaux et râpez-le
avec le disque à râper grossier dans le hachoir.
• Graissez un moule à kougelhopf (diamètre : 20-
22 cm) ou un moule à cake (30 cm de long).
• Versez la moitié de la pâte dans le moule et
mélangez le cacao et le chocolat râpé dans le
reste de pâte.
• Versez à présent la pâte foncée sur la pâte claire et
faites descendre la pâte sous forme de spirale à l'-
aide d'une fourchette.
Four
Position de la grille :
1
Type de chauffage : E : chaleur tournante
155-175°
G : niveau 2
Temps de cuisson : 55 à 65 minutes
Conseil : si vous le souhaitez, vous pouvez encore
napper le gâteau d'un glaçage au chocolat noir de
100 g avant de le décorer avec de la chantilly et
des palets en chocolat.
RH_SKM5500A1_54339_LB1 14.07.2010 9:11 Uhr Seite 21