Siemens HB23AB520 - Handbuch (Seite 38)

39
Das Brot oder Backwerk (zum
Beispiel Quarkkuchen) sieht
außen gut aus, ist innen aber
klebrig (feucht, mit nassen
Stellen). Nehmen Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit und lassen
Sie die Speise längere Zeit bei geringerer Hitze im Backofen.
Backen Sie bei Torten mit saftigem Belag zunächst den
Tortenboden. Streuen Sie dann gehackte Mandeln oder
Semmelbrösel auf den Tortenboden, bevor Sie ihn belegen.
Beachten Sie die Anweisungen im Rezept und die Backzeiten.
Die Plätzchen haben eine
unregelmäßige Bräunung. Stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein; die Plätzchen werden
so gleichmäßiger gebacken. Empfindliche Plätzchen mit Ober-
und Unterhitze t auf einer Stufe backen. Überstehendes
Backpapier kann Einfluss auf die Luftzirkulation haben.
Schneiden Sie es immer auf die Größe des Backbleches zu.
Sie haben auf verschiedenen
Stufen gebacken. Die Plätzchen
auf dem oberen Backblech sind
dunkler als die auf dem unteren. Stellen Sie zum Backen auf verschiedenen Stufen immer die
Umluft ein 2. Wenn mehrere Backbleche eingeschoben
werden, müssen diese nicht unbedingt zur gleichen Zeit fertig
werden.
Beim Backen von saftigen
Kuchen bildet sich
Kondenswasser. Beim Backen kann sich Wasserdampf bilden. Ein Teil dieses
Wasserdampfes wird über den Dunstabzug des Backofens
abgeleitet und kann sich in Form von Wassertröpfchen am
Bedienfeld oder den Frontseiten der angrenzenden Möbel
niederschlagen. Das hängt von der jeweiligen Situation ab.
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr
verwenden.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des
Rostes.
Heißes Glasgeschirr stellen Sie am besten auf einem
trockenen Küchentuch ab. Wenn die Unterlage nass
oder kalt ist, kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel
Flüssigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je
nach Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Fleisch, Geflügel,
Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten