Sephra Commercial Chocolate & Fondue Fountains - Handbuch (Seite 19)

12. F: Wie viel Schokolade passt in den Brunnen?
A: Angaben hierzu finden Sie unter „EMPFOHLENE SCHOKOLADENMENGEN“.
13. F: Die Schokolade wird in einer 20-Pfund-Schachtel gekauft. Wie viele
Portionen ergibt diese Menge?
A: Zwanzig Pfund Schokolade reichen für etwa 200 Gäste.
14. F: Kann ich den Brunnen mit Schokoladenspänen nachfüllen, während er in
Betrieb ist?
A: Je nachdem, wie viel Schokolade Sie nachfüllen, müssen Sie diese erst
vorschmelzen. Anweisungen hierzu finden Sie unter „SCHOKOLADE NACHGIESSEN“.
15. F: Muss der Brunnenmotor regelmäßig gewartet werden?
A: Ja. Hinweise hierzu finden Sie im Kapitel „WARTUNG“.
16. F: Wo kann ich Ersatzteile bekommen?
A: Bitte bestellen Sie Ihre Ersatzteile bei Sephra unter der Rufnummer
(+1) (858) 675-3088. Sie können alle Ersatzteile direkt bei Sephra bestellen.
Einige Standardteile erhalten Sie auch in einem Eisenwaren- oder Elektrogeschäft
in Ihrer Nähe.
GESUNDHEITS- UND HYGIENEVORSCHRIFTEN
Sephra unterstützt seine Kunden dabei, dass die Rahmenbedingungen für die Gäste bei
ihren besonderen Veranstaltungen mit dem Schokoladenbrunnen von Sephra gesund
und hygienisch sind. Sephra empfiehlt seinen Kunden, die folgenden Gesundheits- und
Hygienevorschriften einzuhalten:
1. Hygienischer Gebrauch des Schokoladenbrunnens. Bei jeder Benutzung des
Schokoladenbrunnens müssen gesunde und hygienische Rahmenbedingungen
gewährleistet sein. Ein geschulter Begleiter muss den Schokoladenbrunnen bei allen
Veranstaltungen beaufsichtigen. Der Begleiter ist für die Bedienung des Brunnens
verantwortlich. Zudem trägt er Sorge dafür, dass alle Gäste bei der Veranstaltung die
geeigneten Hygieneregeln beachten (siehe unten):
a. Der Umgang mit den Lebensmitteln und deren Zubereitung sollte nur durch vom
örtlichen Gesundheitsamt zertifizierte Personen erfolgen. Der Begleiter muss vom
Gesundheitsamt zertifiziert sein.
b. Der Begleiter sollte das gewünschte Dippgut für jeden Gast in die fließende
Schokolade eintauchen und dann auf einem Teller servieren.
c. Für jedes Dippgut muss ein neuer Fonduespieß verwendet werden.
Das Dippgut darf niemals in die Schokolade getaucht werden, nachde d. m es bereits
mit der Hand oder dem Mund eines Gastes in Berührung gekommen ist.
Die Gäste sollten die Schokolade niemals mit ihren Händen oder anderwei e.
berühren.
Die Gäste so
tig
f. llten immer nur die vom Partyservice oder Caterer bereitgestellten
g. nen verbleibenden Schokoladenreste
. Sauberkeit: Alle Teile des Schokoladenbrunnens von Sephra sind aus qualitativ
Lebensmittel in die Schokolade halten.
Die am Ende jeder Veranstaltung im Brun
sollten entsorgt und nicht wieder verwendet werden.
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hochwertigem, lebensmittelreinem Edelstahl gefertigt. Alle Teile, die mit Schokolade
in Berührung kommen, müssen nach jeder Benutzung gründlich gereinigt werden.
Die Teile der Etagengarnitur (Zylinder, Etagen, Krone und Förderschnecke) sind alle
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