Sephra Commercial Chocolate & Fondue Fountains - Handbuch (Seite 8)

MONTAGE
1. Waschen Sie den Schmelztopf und alle anderen abnehmbaren Teile vor der
Benutzung des Brunnens in einer warmen Spülmittellauge. Trocknen Sie die
Teile sorgfältig ab. Alle abnehmbaren Teile sind spülmaschinenfest. Achten Sie
darauf, dass kein Wasser oder eine andere Flüssigkeit durch die
Belüftungsöffnungen, den Bodenrost oder andere Öffnungen in das
Brunnengehäuse eindringt. Dies würde die elektrischen Komponenten
beschädigen.
2. Achten Sie außerdem darauf, dass der Schmelztopf sicher auf dem Brunnensockel
befestigt ist. Drehen Sie den Topf im Uhrzeigersinn, um ihn zu befestigen. Drehen
Sie ihn jedoch nicht zu fest ein.
3. Stellen Sie den Brunnensockel auf eine robuste, ebene Oberfläche. Der Brunnen
MUSS nivelliert sein, damit der „Wasserfalleffekt“ der Schokolade richtig funktioniert.
Drehen Sie die verstellbaren Nivellierfüße auf oder ab, bis alle Seiten eben sind.
Stellen Sie an verschiedenen Stellen eine Wasserwaage auf den Schmelztopfrand,
um die Ebenheit des Brunnens zu überprüfen.
4. Richten Sie den Zylinder so aus, dass er in die Edelstahlmuffe im Schmelztopf passt,
und fixieren Sie den Zylinder so in seiner Position. Drücken Sie den Zylinder nach
unten, damit er fest sitzt.
5. Schieben Sie die größte Etage bis zum Anschlag (Absatz in der Zylinderwand) über
den Zylinder. Bringen Sie die übrigen Etagen in derselben Weise an. Bauen Sie die
größte Etage zuerst ein und die kleinste zuletzt. Alle Etagen sollten ein
Abwärtsgefälle aufweisen. Bei den Modellen Aztec und Cortez wird die oberste Etage
an der Krone befestigt und in Schritt 7 ausgerichtet.
6. Setzen Sie den Stabilisator auf den Kopf der Förderschnecke. Halten Sie die
Förderschnecke am Kopf fest und lassen Sie sie in den Zylinder herabgleiten. Setzen
Sie die Förderschnecke auf den viereckigen Stift in der Mitte des Schmelztopfes. Der
Rand des Stabilisators liegt auf dem oberen Rand des Zylinders auf. Drehen Sie die
Förderschnecke im Uhrzeigersinn, bis sie sicher befestigt ist. Sie sollten einen
Widerstand spüren. Befindet sich die schmelzende Schokolade im Schmelztopf, so
warten Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, bevor Sie die
Förderschnecke in den Zylinder einsetzen.
7. Setzen Sie die Krone oben auf den Zylinder. Der breitere Teil der Krone sollte nach
oben zeigen.
8.
PREHEAT (VORHEIZEN). Drehen Sie den Temperaturschalter auf 10 und lassen Sie
den Schmelztiegel 10 Minuten lang vorheizen. Nach dem Vorheizen des
Schmelztiegels bereiten Sie die Schokolade gemäß den Anweisungen und
Schmelztemperaturen im Kapitel „ZUBEREITUNG DER SCHOKOLADE“ zu.
Schließen Sie den Brunnen an eine Steckdose an und setzen Sie den Schalter auf
*** Alle Teile der Etagengarnitur sollten Raumtemperatur haben, bevor Sie die
n geschmolzene Schokolade in den Brunnen gießen. Die Schokolade wird hart, wen
sie mit kalten Metallflächen in Berührung kommt. Dadurch kann die Förderschnecke
stecken bleiben. ***
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