Gastroback 42504 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 20)

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Grill-Rezeptvorschläge
Richtwerte für Garzeiten und Temperaturen
Temperaturen und Garzeiten sind vom persönlichen Geschmack sowie Dicke und Beschaffenheit der
Nahrungsmittel abhängig. Folgende Angaben dienen als Empfehlungen:
Stellen Sie zum Auftauen oder Aufwärmen eine niedrige Temperatur ein. Bei mittleren Temperaturen garen
Sie empfindliche, feine Meeresfrüchte und Muscheln. Hohe Temperaturen sind für Fleisch und Geflügel ge-
eignet.
Australien-Burger
Für 4 Personen
Zutaten
500 g Rinderhack
1 Tasse Paniermehl oder frisch geraspeltes Brot
1 kleine fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel zerdrückte Knoblauchzehen
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1 leicht schaumig geschlagenes Ei
Zum Kochen und Servieren:
4 Scheiben magerer Schinken
4 Brötchen für Hamburger oder Mehrkorn-Brötchen
250-g-Glas rote Bete, abgetropft und in Scheiben geschnitten
2 reife, feste Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
Etwas Tomatenpüree oder Tomatensoße
4 Cheddar-Käsescheiben
1/4 Eisbergsalat-Herz, in Streifen geschnitten
Zubereitung
• Mischen Sie Hack, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Ei in einer großen
Schüssel gut durch und formen Sie 4 Pastetchen.
• Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
• Legen Sie das Fleisch auf den vorgeheizten Grill und garen Sie es bei geschlossenem
Deckel etwa 4 bis 5 Minuten oder bis zur gewünschten Beschaffenheit. Stellen Sie die
Höhenverstellung des Deckels dazu passend ein, so dass die Pastetchen nicht zer-
drückt werden.
• Nehmen Sie die Pastetchen vom Grill und legen Sie den Schinken für 2 Minuten darauf.
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