Andrew James AJ000233 Multifunctional Food Processor - Handbuch (Seite 18)

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Karamelisierte Zwiebelquiche
340g Mürbeteig—siehe Rezept auf der nächsten Seite
4 rote Zwiebel, enthäutet und halbiert
4 Eier
200ml Milch
120g Greyerzer Käse, gerieben
1 Teelöffel Öl
Salz und Pfeffer
1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C/Gas Stufe 5 vor.
2. Rollen Sie den Teig aus, so dass er in eine 20cm Quicheform passt. Legen Sie
den Teig in die Form und drücken Sie ihn an den Seiten hoch. Schneiden Sie
den Teig an den oberen Kanten der Form ab.
3. Bedecken Sie den Teig mit Backpapier, geben Sie getrocknete Erbsen/Bohnen
auf das Papier und backen Sie den Teig für zehn Minuten. Nehmen Sie an-
schließend das Backpapier und die Erbsen herunter und backen Sie den Teig
für weitere fünf Minuten.
4. Setzen Sie die Hobelscheibe auf die Antriebswelle. Schalten Sie die
Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit ein und geben Sie die hal-
bierten Zwiebeln mithilfe des Stopfers durch den Fülltrichter. Schalten Sie
das Gerät aus, sobald alle Zwiebeln kleingeschnitten sind.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Schwitzen Sie die Zwiebeln an, bis sie
glasig und karamelisiert sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, dann geben Sie
sie auf den Teig.
6. Verquirlen Sie die Eier mit der Milch, würzen Sie die Mischung gut mit Salz
und Pfeffer und gießen Sie sie über die Zwiebeln auf dem Teig.
7. Befestigen Sie die Raspelscheibe auf der Antriebswelle. Schalten Sie die
Küchenmaschine auf niedrigster Geschwindigkeit ein und drücken Sie den
Käse mithilfe des Stopfers durch den Fülltrichter. Schalten Sie das Gerät ab,
sobald der Käse geraspelt ist. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf der
Quiche.