Betrieb – TurboChef Technologies C3 Benutzerhandbuch
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B E T R I E B
Betrieb
G E B R A U C H D E S C
3
U N D A L L E R S E I N E R F U N K T I O N E N
Dieser Abschnitt enthält detaillierte Informationen
zum Einschalten des C3-Ofens, Anweisungen zum Backen, Programmieren
und Tipps für den Betrieb. Lesen Sie diese Informationen sorgfältig durch und nehmen Sie bei Bedarf darauf Bezug.
B E G R I F F S V E R Z E I C H N I S
Ofenbetriebskomponenten
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Die Hauptschnittstelle, auf der Meldungen für den Bediener angezeigt werden.
TASTENFELD
Die primäre Eingabehilfe für den Ofenbediener.
OFENKAMMER
Die Kammer, in der die Speisen gebacken werden.
Produktrezepte
REZEPT
Ein „Rezept“ ist ein Speisenprogramm, das aus der Gesamtbackdauer, Segmentzeit, erforderlicher
Prozentsatz des erforderlichen Heißluftstroms (LUFT) und aus erforderlicher Mikrowellenstärke
(MW) besteht.
BACKZYKLUS
Die Ausführung eines Rezepts.
BACKSEGMENT
Segment eines Rezepts. Für jedes Rezept können bis zu 6 Segmente programmiert werden.
SEGMENTZEIT
Dauer eines einzelnen Backsegments in Prozent der Gesamtbackdauer.
LUFT
Prozentsatz der Konvektionsmotordrehzahl während eines Backsegements (10-100%). Je höher die
motordrehzahl, desto intensiver ist der Heißluftstrom.
WAV
Prozentsatz der Zeit, in der Mikrowellen benutzt werden (0-100%). Beispiel: Die Einstellung 50%
bedeutet, dass Mikrowellen in einem 10 Sekunden langen Backsegment 5 Sekunden lang eingeschaltet
sind.
BACKTEMPERATUR
Die Temperatur, bei der alle Rezepte gebacken werden und bei der der Ofen zwischen Backzyklen im
SOLLWERT
Wartemodus ist.
Modi
MODUS
Ein Modus ist eine Software-Umgebung, in der bestimmte Vorgänge auftreten können. C3 Ofen-
Hauptmodi bestehen aus Folgenden: Aus, Vorwärmen, Backen, Abkühlen, Bearbeiten und Test.
AUS
-M
ODUS
Im Modus
OFF
(Aus) werden die Hauptkomponenten des Ofens, außer der Ofensteuerung, nicht mit
Strom versorgt.
VORWÄRMMODUS
In diesem Modus wird der Ofen auf die Sollwerttemperatur erwärmt, damit er für backaufgaben vorbere-
itet ist.
BACKMODUS
In diesem Modus werden Speisen im Ofen gebacken.
ABKÜHLMODUS
Entspricht dem Modus
OFF
(Aus), außer dass der Konvektionsmotor kühle Luft in die Ofenkammer
bläst.
BEARBEITUNGSMODUS
In diesem Modus können die Rezepteinstellungen bearbeitet und getestet werden.
TESTMODUS
In diesem Modus können verschiedene Diagnosetests durchgeführt werden.