TurboChef Technologies High h Conveyor 2620 DE - Handbuch (Seite 19)

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STANDARD-OFENBETRIEB
Backen eines Produkts
Abbildung 8.
In diesem Abschnitt wird das Backen von Speisen
it Hilfe der „Standardbetriebsmodi“, die der Ofen
durchläuft, beschrieben (Abbildung 6).
-Modus 1: Oven Off (Ofen aus)
-Modus 2: Belt Speed Select (Auswahl
Förderbandgeschwindigkeit)
-Modus 3: Warming (Vorwärmen)
-Modus 4: Soaking (Nachwirken)
-Modus 5: cooking (Backen)
-Modus 6: cooling Down (Abkühlen)
-Modus 7: Idle (Warten)
HINWEIS: Modus 7 ist nicht Teil eines standard-
mäßigen Backzyklus. Er wird nur aufgerufen, wenn
der Benutzer wie auf Seite 14 beschrieben eingreift.
Modus 1: Oven Off (Ofen aus)
In diesem Modus sind alle Backkomponenten abge-
schaltet und die Ofentemperatur ist auf weniger als
66 °c abgefallen, Anzeige und Tastatur sind jedoch
eingeschaltet. Der Benutzer kann auf dieser Anzeige
(1) auf die Backprofile 1-4 zugreifen, oder mit der
Ab-Pfeiltaste auf die Backprofile 5-8 zugreifen.
Geschieht wenn...
- Die Stromversorgung zum Ofen eingeschaltet ist.
- Der Ofen Modus 6 abgeschlossen hat.
- Der Benutzer im Modus
config (Konfig) die Ab-Pfeiltaste drückt (weitere
Informationen auf Seite 15).
Schaltet auf...
- Modus 2, wenn der Benutzer ein Backprofil aus-
wählt (belegbare Tasten L1, L3, R1 oder R3).
- Modus config, wenn der Benutzer die Auf-Pfeiltaste
drückt.
Modus 2: Belt Speed Select (Auswahl
Förderbandgeschwindigkeit)
In diesem Modus wählt der Benutzer die gewünschte
Förderbandgeschwindigkeit aus.
HINWEIS: Wenn eine andere Taste gedrückt wird, ers-
cheint eine Frage, ob Sie weitermachen oder zur Anzeige
für die Auswahl der Förderbandgeschwindigkeit zurück-
kehren möchten. Wenn Sie weitermachen, speichert der
Ofen die Förderbandgeschwindigkeit nicht.
Geschieht wenn...
- Der Benutzer vom Modus
1 oder 6 aus ein Backprofil auswählt.
Schaltet auf...
- Modus 3.
PROFILE 1
PROFILE 2
PROFILE 3
OVEN OFF
PROFILE 4
PROFILE 1
5:00
3:00
PROFILE 2
PROFILE 3
2:00
3:20 4:00
BELT SPEED
2:45
2:00 2:30
PROFILE 4
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 80 %
SET COOKING
475F
BTM AIR 100 %
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 80 %
SET SOAKING
TIME LEFT = 5:00 475F
BTM AIR 100 %
1
2 5
4
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 30%
SET OVEN IDLE
PRESS ANY KEY 475F
BTM AIR 30%
PROFILE 1
PROFILE 2
PROFILE 3
COOLING DOWN
OVEN TCC = 425F
PROFILE 4
7
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 60 %
SET WARMUP
OVEN TCC = 275F 475F
BTM AIR 60 %
3
6
Abbildung 8: Backmodi